春天的味道:抹茶红豆青团
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做为北方人,第一次看见青团时,是一个江西的同事,他妈妈给寄过来的。
第一眼时,真的是排斥的。接近墨绿的外表,还粘呼呼的。
试着咬了一口,外皮是入口的植物的清香,软糯的红豆馅,吃了才知道,原来,食物也不能只看外表啊。
后来在上海的南京路步行街上,买了沈大成家的蛋黄青团后,真的对这个青团久久难忘。
青团是新鲜的艾草和面。我们这里不好找,也有用菠菜汁做的,又要焯烫又要打成泥,比较麻烦。
绿色的食材,家里只有抹茶了。这个办法真的是懒人版的做法,超级简单又省事。
此方大约做13个左右,每个55克。刚好一锅出。
抹茶红豆青团的做法
抹茶红豆青团的烹饪技巧
懒人版#抹茶红豆青团
抹茶粉用开水化一下,粉类和面交给面包机,豆沙馅用青食牌的,豆沙清甜,还有红豆颗粒。
大火蒸十分钟,青团表面光滑,摸起来会有点粘手,手上粘点水再去拿青团,就不会粘到手上了。
搭配软糯香甜的红豆馅,一口咬下去,绝对是春天的味道!
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创建时间:2020-03-24
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