家常版红油辣子

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日常材料做的红油辣子，拌凉菜、面条都可以，味道香辣！

红油辣子的用料

干辣椒碎 50克 细辣椒面 50克
熟白芝麻 50克 盐 一小勺
五香粉 一小勺 八角 2个
桂皮 一小块 洋葱 半个
葱 半根 姜 七八片
香菜 3根 豆油 200克

红油辣子的做法

家常版红油辣子的做法图解1

步骤1

干辣椒碎，细辣椒面，熟白芝麻按照1:1:1倒入碗中，加入一小勺盐，一小勺五香粉。
家常版红油辣子的做法图解2

步骤2

倒入熟油调匀，防止糊底。
家常版红油辣子的做法图解3

步骤3

葱，姜，香菜，洋葱切片/块备用。
家常版红油辣子的做法图解4

步骤4

火热倒油，油热倒入所有配料。注意油温不要太热，温热就可以。
家常版红油辣子的做法图解5

步骤5

小火炸至配料金黄，炸出香味后，将配料捞出，只留底油。
家常版红油辣子的做法图解6

步骤6

开大火，油热后，将油淋到碗中，一边淋油一边搅拌，调匀后将一半热油倒入碗中。调匀后，将剩下的热油全部倒入碗中。
家常版红油辣子的做法图解7

步骤7

家常版红油辣子，完成！ 一会用它去拌凉菜了，喜欢的跟着来吧！

红油辣子的烹饪技巧

制作时候注意油温，一定不要一下子把热油一起倒入，要分几次倒，还要同时搅拌，这样才能让辣椒面受热均匀，充分激发干辣椒的香气。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-24

©本菜谱的做法由 沈阳纳家整理 编写，未经授权不得转载

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