雪媚娘

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1.第一次做没有奶油、黄油，我用的酸奶和玉米油替代的，发现黄油可以被玉米油替代，但是奶油绝对是不可替代的，于是赶紧买了奶油黄油； 2.没有电子秤，份量是自己估的，差不离，淘宝发现厨房秤便宜的才十来块，于是网购了一个，精不精准无所谓，反正比我估的量要准 3.馅儿部分可以是奶油芒果，奶油奥利奥，也可以是别的。比如我就放了蒸熟的紫薯。

雪媚娘的用料

糯米粉 100g 玉米淀粉 30g
牛奶 160克 白砂糖 20克（皮）
黄油 30克 淡奶油 250克
白砂糖 15克（馅儿） 糯米粉 60克（不沾粉）
芒果 1个 奥利奥饼干 1小包

雪媚娘的做法

雪媚娘的做法图解1

步骤1

将100克糯米粉，30克玉米淀粉，20克白砂糖，160克牛奶搅拌均匀，过筛，水开蒸30分钟。趁热加30克黄油（或玉米油）带手套揉匀，放冰箱冷藏1-2小时。
雪媚娘的做法图解2

步骤2

250g淡奶油加入15g细砂糖，打发至没有流动性
雪媚娘的做法图解3

步骤3

60克糯米粉在锅中翻炒至没有生粉的味道
雪媚娘的做法图解4

步骤4

将奥利奥饼干擀成碎碎（不要里面夹心部分），将芒果切成小丁
雪媚娘的做法图解5

步骤5

将冰箱里的奶糕取出，切成12个小剂子，擀成皮，包上奶油，芒果，奥利奥碎，捏紧口
雪媚娘的做法图解6

步骤6

包好就可以吃了，吃不完放保鲜冷藏（要用袋子或盒子装紧，不然皮子容易变硬
雪媚娘的做法图解7

步骤7

补充部分：1.糯米粉100克约等于一次性杯子两杯多一点，淀粉30克约等于半杯，白砂糖20约等于1/3杯，牛奶160克可以放200ml的一个； 2.蒸熟的紫薯加糖捣碎，也可以包在冰皮里； 3.冷藏风味更佳。

雪媚娘的烹饪技巧

奶糕刚蒸好的时候加入黄油，等黄油融化后先用铲子搅拌，等稍微冷却一点再揉。注意揉的时候要带一次性手套，不然非常黏手。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-24

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