自制辣椒酱

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自制辣椒酱的用料

辣椒 500克 蒜 60克
姜 小半块 菜籽油 300克
盐 20克 白糖 10克
芝麻 10克 桂皮八角香叶花椒 适量

自制辣椒酱的做法

自制辣椒酱的做法图解1

步骤1

把蒜，姜，辣椒洗净晾干水分剁碎，芝麻用锅不放油炒香。
自制辣椒酱的做法图解2

步骤2

去市场买些花椒，八角，桂皮，八角，锅里放油炒热至冒小泡把这些香料放进去炸三至五分钟捞出。（油要盖过辣椒姜蒜那些，所以尽量要比辣椒那些多一点）
自制辣椒酱的做法图解3

步骤3

香料捞出后油继续用小火加热，放剁碎的姜（一定要放姜，不然只放蒜跟辣椒容易糊锅，又不能放太多）先炸一下然后依次放蒜，辣椒，盐，白糖，翻炒2分钟左右放芝麻，关火（不要翻炒太久，容易太熟，口感不好）
自制辣椒酱的做法图解4

步骤4

晾凉后装瓶密封就可以了
自制辣椒酱的做法图解5

步骤5

生菜包酿豆腐加辣椒
自制辣椒酱的做法图解6

步骤6

生菜包酿炸豆腐加辣椒

自制辣椒酱的烹饪技巧

一次不能做太多哈，没有放食品添加剂那些天热容易坏，一定要冰箱冷藏，全程不能有水哈，瓶子也要事先洗好晾干，喜欢辣的朋友可以多放辣椒，喜欢香的可以放多点蒜，最后放两张我们客家人的生菜包酿豆腐加辣椒哈！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-24

©本菜谱的做法由 佛说、放下即是快乐tzqr 编写，未经授权不得转载

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