生炒透抽羹

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Jess Wang（王志宏）
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生炒透抽羹的用料

透抽 1尾 雞蛋 1顆
胡蘿蔔 1/4根 沙拉筍 1.5根
生薑 适量 大蒜 5朵
蔥 3根 豬油 适量
鹽 1.5匙 糖 1匙
紅蔥頭 1匙 醬油 1.5匙
沙茶醬 1匙 高湯 500cc
辣椒 1根个

生炒透抽羹的做法

生炒透抽羹的做法图解1

步骤1

將配料準備好，（透抽切塊、蔥切段、沙拉筍切片、蒜姜切丁、辣椒切片）。
生炒透抽羹的做法图解2

步骤2

下一匙豬油、蔥段爆香，再下胡蘿蔔絲、蒜姜丁、辣椒中火翻炒。
生炒透抽羹的做法图解3

步骤3

下一匙紅蔥頭、沙拉筍片全下，大火翻炒。
生炒透抽羹的做法图解4

步骤4

透抽片全下倒入高湯500cc，加入1.5匙的醬油調色。
生炒透抽羹的做法图解5

步骤5

加入鹽1.5匙、糖1匙，並將太白粉勾芡倒入（做羹湯勾芡比例1：5左右）。
生炒透抽羹的做法图解6

步骤6

倒入沙茶醬1匙，關火，將蛋液邊倒入邊攪拌。
生炒透抽羹的做法图解7

步骤7

香噴噴的生炒透抽羹湯上桌了。

生炒透抽羹的烹饪技巧

生炒透抽羹就台北士林夜市的名小吃，透抽入口滑嫩爽脆，超級好吃喔⋯⋯拌飯吃也很好吃。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-24

©本菜谱的做法由 Jess Wang（王志宏） 编写，未经授权不得转载

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