家的味道！浓香下饭的南瓜炖土豆

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东北传统的家常菜！可荤可素，不放肉也超级好吃！小时候都是老妈在做，现在轮到我啦！起沙的东北土豆加上干面干面的南瓜，配上大米饭，辣椒油根本停不下来呦！

南瓜炖土豆的用料

贝贝南瓜两个	大土豆一个
五花肉适量	葱姜蒜适量
干辣椒三个	味极鲜
冰糖	蚝油
五香粉

南瓜炖土豆的做法

步骤1

五花肉切片，葱姜蒜处理好

步骤2

土豆去皮切大块，南瓜不需要去皮，把表皮洗干净用刷子刷下褶皱处就可以了。

步骤3

热锅凉油下入五花肉中小火煸炒一会炒出花肉内的油

步骤4

花肉微黄放入葱姜蒜干辣椒爆香

步骤5

下入南瓜土豆一同翻炒，加入味极鲜

步骤6

翻炒均匀后添水没过食材。加入冰糖，蚝油，盐，五香粉

步骤7

盖上盖子炖煮收汤，期间要翻动几次防止土豆粘锅糊底。待汤汁浓稠就可以关火开吃啦！！汤不要收的太干哦，留些用来泡饭，能吃辣再加一勺辣椒油在饭里……完美！！

南瓜炖土豆的烹饪技巧

做美食食材很关键！土豆首选东北的黄瓤老土豆口感好起沙，南瓜选绿色皮的，我这次买的是贝贝南瓜。其实在东北我们都叫倭瓜的，我认知里的南瓜都是那种水分比较大，口感比较稀适合做粥的那种才叫南瓜。挑选南瓜时选表皮粗糙，颜色深，用指甲掐一下表皮，硬到掐不动最好！说明水分少做出来口感干面像蛋黄一样香！土豆和南瓜切块要大一点，不然炖完都化掉夹不出来喽！这个老菜可荤可素，不放五花肉做出来也一样好吃，当然啦放肉更香！家常好做又好吃！老人孩子都很爱哦！！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-24

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