石锅拌饭

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石锅拌饭，名闻遐迩 石锅拌饭里蕴含着“五行五脏五色”原理，在石锅里放入米饭及菜肴，喷香诱人，石锅拌饭材料并不新奇特别，主要为米饭，肉类，鸡蛋，豆芽，菌菇类或各式野菜，菜的种类并无一定，采用当地最对味的时令蔬菜去调配即可。

石锅拌饭的用料

瘦肉 200克 蕨菜 200克
胡萝卜 一根 豆芽 100克
葱蒜香菜 适量 米饭 四碗
鸡蛋 一个 拌饭酱 一袋
食用油 适勺 精盐，味精，鸡精 适量
麻辣牛肉酱 两勺 芝麻 一勺
黄瓜 一根

石锅拌饭的做法

石锅拌饭的做法图解1

步骤1

切丝备用，肉类可用鸡肉，牛肉，代替
石锅拌饭的做法图解2

步骤2

香菜碎，葱蒜沫，豆芽焯水，黄瓜胡萝卜切丝备用
石锅拌饭的做法图解3

步骤3

蕨菜切段焯水备用
石锅拌饭的做法图解4

步骤4

麻辣牛肉酱，这是我自己秘制的，大家可以去超市买麻辣酱，辣子来拌菜都可以
石锅拌饭的做法图解5

步骤5

锅中烧热油，碗中放芝麻，蒜，葱，麻辣肉酱，酱油，香油，精盐，味精鸡精。用热油炸出香味，拌焯好蕨菜，放入香菜，辣椒油腌制半个小时
石锅拌饭的做法图解6

步骤6

肉丝放入葱蒜，酱油，花椒面，盐味精，煸炒
石锅拌饭的做法图解7

步骤7

石锅底擦上一层食用油，倒入米饭，依次摆放入配菜，在配菜中间放入拌饭酱，荷包蛋用小火慢慢煎五分熟，摆放中间，开火待石锅发出滋滋的声音即可关火。
石锅拌饭的做法图解8

步骤8

完美！

石锅拌饭的烹饪技巧

拌菜过程中，有什么蔬菜即可放入什么蔬菜，要放些水份少的，拌饭酱要用石锅拌饭专用的哦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-24

©本菜谱的做法由 Monsters淘 编写，未经授权不得转载

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