快手菜—燕麦炸猪排

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小蟹妹

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老公特别喜欢吃炸猪排，买了新鲜的大排，腌肉之后发现家里没有面包糠了，突发奇想用燕麦片试一下吧，想不到味道还行，分享给大家！

燕麦炸猪排的用料

猪大排 2块	食用油适量较多
燕麦片适量	面粉适量
鸡蛋 1个	姜片 9片
生抽 1大汤匙	盐 1小汤匙
糖 1/2小汤匙	胡椒粉 1/2小汤匙
料酒/黄酒少许

燕麦炸猪排的做法

步骤1

一定要新鲜大排，可以买的时候让师傅敲打好，也可以自己回家用刀背打散纤维，更入味！然后均匀地撒上糖、盐、黑胡椒粉、料酒、生抽，再用姜片去腥，腌制30分钟左右。

步骤2

腌制过程中，可以准备好其他食材了：鸡蛋一枚少许盐打散，一点面粉，燕麦稍微多一点。肉腌好后，把姜片去掉，因为肉是湿润的，所以可以轻松地粘上面粉，薄薄地挂上一层面粉。

步骤3

挂上面粉后，两面再挂上蛋液，又变得湿润后，就可以再挂上燕麦片了！

步骤4

燕麦片很容易就粘在蛋液上了，这样表面比较干燥，炸的时候也不容易炸锅。

步骤5

锅里油适量，因为我就炸两块猪排，能淹没就好，要不也浪费了。油烧热后放进猪排，稍微把火转小一点，两面金黄后捞出。

步骤6

炸好后大概是这个样子，因为猪排切的不厚，两面金黄就熟了。

步骤7

控油，切条，装盘，一气呵成，哈哈哈哈，出锅啦！

步骤8

摆盘拍照是必须的，自己调了个蘸汁，老公说燕麦炸猪排味道也很好呢，要知道他可是很挑剔的！

燕麦炸猪排的烹饪技巧

1.炸猪排尽量用鲜肉，冻肉炸出来味道不太好； 2.燕麦炸猪排味道不错，但有个问题是炸完后油就很混浊，如果有面包糠还是用那种比较细的更好，不过大家也可以尝试一下啊！ 3.我和老公喜欢麻辣粉撒在炸猪排上，然后蘸汁吃，大家根据自己口味调配哦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-24

©本菜谱的做法由小蟹妹编写，未经授权不得转载

小蟹妹

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