泡椒

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放开那颗糖
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泡椒是我家家常菜的灵魂！ 一年四季常备，这种红肉椒是泡制泡椒的上佳选，肉厚又不是特别辣，烧炒炖煮蒸各种煮法就没有它不能搭的。 自制的干净卫生无添加，唯一的缺点就是保存时间不长。

泡椒的用料

新鲜辣椒 500克 海盐 80克
凉白开 800毫升

泡椒的做法

泡椒的做法图解1

步骤1

准备可以密封的玻璃罐，清洗用沸水烫消毒
泡椒的做法图解2

步骤2

辣椒去蒂清洗干净，阴干水份
泡椒的做法图解3

步骤3

凉白开加入海盐，搅拌盐融化直至盐水饱和
泡椒的做法图解4

步骤4

辣椒装罐，尽量码整齐，码紧，这样加盐水后辣椒不易浮起
泡椒的做法图解5

步骤5

倒入盐水，盖上盖子密封放置到阴凉处，其它的就交给时间吧！1个月左右就可以食用了。

泡椒的烹饪技巧

腌制初期，辣椒和盐水发生化学反应会产生一些气体，一般每隔一周左右开一下盖子排气即可。腌制时间夏天15天左右，冬天30天左右。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-24

©本菜谱的做法由 放开那颗糖 编写，未经授权不得转载
分类： 高钠

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