无骨凤爪

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轩轩aych
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如诗似画的江南总是处处生机盎然！在一个风和日丽的日子，未免辜负大自然美丽的馈赠：寻一片山清水秀的地方，约上几位好友相约踏春。喝着茶、吃着自己动手做的三两份秀色可餐的美味小食， 开启一场欢乐的野外茶话会 分享一下彼此最近的奇闻趣事以及生活中的所见所闻 抒发心情的同时还可以加深彼此的友谊；聊聊工作、再畅想一下未来……岂不美哉！

无骨凤爪的用料

鸡爪 500g 洋葱 半个
大蒜 8瓣 香菜 2棵
小米辣 3个 葱段 适量
花椒 适量 生抽 5勺
香油 1勺 白糖 1勺
盐 1勺 韩式辣酱 适量
料酒 适量 柠檬 1个
姜 适量

无骨凤爪的做法

无骨凤爪的做法图解1

步骤1

新鲜鸡脚买回来要在清水中浸泡过滤去除血水再把指甲剪掉
无骨凤爪的做法图解2

步骤2

冷水下锅加料酒 葱 姜大火烧开小火加盖煮15―20分钟中途要翻动几次
无骨凤爪的做法图解3

步骤3

出锅后浸泡在冰水中 然后冷水一直冲洗直到鸡皮上的滑腻的油脂冲干净为止 这是为了鸡爪口感更加爽口
无骨凤爪的做法图解4

步骤4

用刀沿鸡脚的骨头一刀一刀把表皮划开 再用手顺着骨头的纹理一一剔除
无骨凤爪的做法图解5

步骤5

依次再把上述配料按次序放进去搅拌均匀 为了更好的入味用保鲜袋在冰箱保鲜层冷藏一晚上 这道熬夜追剧的下酒菜就做好了

无骨凤爪的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-25

©本菜谱的做法由 轩轩aych 编写，未经授权不得转载

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