红烧茄子,记忆中的家常味
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红烧茄子每家都做过吧,茄子只要经过油炸,怎么烧都不会难吃,加上简单几味调料,就是一道下饭菜。
这道菜我试过豆瓣酱的方子,免油炸的方子,不削皮的方子……但要么太油要么不香要么太咸。
经过多次摸索,终于找到了做法最家常口味不出错的配方,赶紧分享给大家。
红烧茄子的做法
红烧茄子的烹饪技巧
-茄子油炸过,所以再炒蒜末的油只需要一点点,润锅即可。
-有些食谱会把茄子加盐杀出水再炸,我试过,这样就太咸啦,要想杀杀茄子的水汽,可以用阳光下晾晒的方法。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2020-03-25
©本菜谱的做法由 米糖君 编写,未经授权不得转载
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