春之味

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天才媚厨娘
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今年春天，因为疫情，不能去挖荠菜了，于是网购了一些，不能辜负春天，不能辜负大自然的馈赠

芥菜打卤面的用料

高筋粉 150g 菠菜粉 10g
荠菜 300g 素蛋白肉 200g
灰树花 2朵 鸡蛋 1个
盐 适量 姜末 少许
蒜末 少量 料酒 适量
香葱末 少许 素高汤 500g

芥菜打卤面的做法

春之味#餐桌上的春日限定#的做法图解1

步骤1

高筋粉加一克盐，10g菠菜粉和成面团，醒面30分钟，擀成面条。
春之味#餐桌上的春日限定#的做法图解2

步骤2

荠菜择洗干净，入开水烫一下，过凉水，捞出挤干水份。素蛋白拉丝肉用水泡软，挤干水份切成丝，灰树花水发后撕成小朵。葱姜蒜切末。
春之味#餐桌上的春日限定#的做法图解3

步骤3

炒锅烧热加入山茶油，倒入葱姜蒜略煸，然后加入素肉丝稍加煸炒加入料酒、生抽，炒匀再加入灰树花中火烧二分钟加入素高汤500g，开锅后小火烧5分钟，加入荠菜后开大火，烧开用水淀粉勾欠，鸡蛋打散淋入，根据自己的口味加盐，关火淋入香油。
春之味#餐桌上的春日限定#的做法图解4

步骤4

素卤
春之味#餐桌上的春日限定#的做法图解5

步骤5

面条煮好捞出，浇上素卤，一道春天的美食出炉。

芥菜打卤面的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-25

©本菜谱的做法由 天才媚厨娘 编写，未经授权不得转载

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