草莓奶油蛋糕

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草莓季,放肆吃草莓,不做个草莓蛋糕怎么行!不塌不凹的戚风,手残党人也能抹好的奶油,赶紧和我一起做起来!

草莓奶油蛋糕的用料

戚风蛋糕 鸡蛋 3个
玉米油 25克 牛奶 35克
低筋面粉 50克 蛋黄用糖 15克
1克 蛋清用糖 30克
柠檬汁 几滴 夹馅
淡奶油 200克 细砂糖 5g
草莓酱 50克 抹面
淡奶油 200克 细砂糖 5克
草莓酱 50克 装饰
新鲜草莓 若干

草莓奶油蛋糕的做法

#餐桌上的春日限定#草莓奶油蛋糕的做法图解1

步骤1

戚风蛋糕材料准备好
#餐桌上的春日限定#草莓奶油蛋糕的做法图解2

步骤2

牛奶和玉米油混合
#餐桌上的春日限定#草莓奶油蛋糕的做法图解3

步骤3

搅打至完全融合
#餐桌上的春日限定#草莓奶油蛋糕的做法图解4

步骤4

加入糖15克和盐1克,搅拌均匀
#餐桌上的春日限定#草莓奶油蛋糕的做法图解5

步骤5

筛入低筋面粉
#餐桌上的春日限定#草莓奶油蛋糕的做法图解6

步骤6

划z字拌匀
#餐桌上的春日限定#草莓奶油蛋糕的做法图解7

步骤7

加入蛋黄3个
#餐桌上的春日限定#草莓奶油蛋糕的做法图解8

步骤8

继续划z字拌匀,备用
#餐桌上的春日限定#草莓奶油蛋糕的做法图解9

步骤9

蛋清加柠檬汁,这时可以预热烤箱了,上下火150度
#餐桌上的春日限定#草莓奶油蛋糕的做法图解10

步骤10

打发至鱼眼泡加第一次糖10克
#餐桌上的春日限定#草莓奶油蛋糕的做法图解11

步骤11

打发至膨发加第二次糖10克
#餐桌上的春日限定#草莓奶油蛋糕的做法图解12

步骤12

打发至有纹路加最后一次糖10克
#餐桌上的春日限定#草莓奶油蛋糕的做法图解13

步骤13

继续打发到有小弯钩
#餐桌上的春日限定#草莓奶油蛋糕的做法图解14

步骤14

取部分打发好的蛋清加入蛋黄糊
#餐桌上的春日限定#草莓奶油蛋糕的做法图解15

步骤15

翻拌
#餐桌上的春日限定#草莓奶油蛋糕的做法图解16

步骤16

再倒入到剩下的蛋清中
#餐桌上的春日限定#草莓奶油蛋糕的做法图解17

步骤17

翻拌均匀
#餐桌上的春日限定#草莓奶油蛋糕的做法图解18

步骤18

倒入六寸模具
#餐桌上的春日限定#草莓奶油蛋糕的做法图解19

步骤19

放入预热好的烤箱中层55分钟左右
#餐桌上的春日限定#草莓奶油蛋糕的做法图解20

步骤20

取出倒扣晾凉
#餐桌上的春日限定#草莓奶油蛋糕的做法图解21

步骤21

脱模
#餐桌上的春日限定#草莓奶油蛋糕的做法图解22

步骤22

分三片
#餐桌上的春日限定#草莓奶油蛋糕的做法图解23

步骤23

草莓切片
#餐桌上的春日限定#草莓奶油蛋糕的做法图解24

步骤24

先打发夹馅奶油,
#餐桌上的春日限定#草莓奶油蛋糕的做法图解25

步骤25

打发到有纹路
#餐桌上的春日限定#草莓奶油蛋糕的做法图解26

步骤26

加入草莓酱,再打发到九成
#餐桌上的春日限定#草莓奶油蛋糕的做法图解27

步骤27

用这样的圆孔花嘴装在裱花袋里
#餐桌上的春日限定#草莓奶油蛋糕的做法图解28

步骤28

打发好的夹馅奶油装进来
#餐桌上的春日限定#草莓奶油蛋糕的做法图解29

步骤29

取一点奶油粘在底托上
#餐桌上的春日限定#草莓奶油蛋糕的做法图解30

步骤30

取一片蛋糕片粘上(蛋糕表面不规整的地方修掉)
#餐桌上的春日限定#草莓奶油蛋糕的做法图解31

步骤31

抹一层薄薄的奶油
#餐桌上的春日限定#草莓奶油蛋糕的做法图解32

步骤32

用刚才的圆孔花嘴挤在旁边挤一圈
#餐桌上的春日限定#草莓奶油蛋糕的做法图解33

步骤33

中间放草莓
#餐桌上的春日限定#草莓奶油蛋糕的做法图解34

步骤34

表面挤满
#餐桌上的春日限定#草莓奶油蛋糕的做法图解35

步骤35

大致抹平
#餐桌上的春日限定#草莓奶油蛋糕的做法图解36

步骤36

盖上第二片蛋糕
#餐桌上的春日限定#草莓奶油蛋糕的做法图解37

步骤37

抹一层薄薄的奶油
#餐桌上的春日限定#草莓奶油蛋糕的做法图解38

步骤38

再用圆孔花嘴挤一圈
#餐桌上的春日限定#草莓奶油蛋糕的做法图解39

步骤39

放草莓
#餐桌上的春日限定#草莓奶油蛋糕的做法图解40

步骤40

表面继续挤满
#餐桌上的春日限定#草莓奶油蛋糕的做法图解41

步骤41

大致抹平
#餐桌上的春日限定#草莓奶油蛋糕的做法图解42

步骤42

盖第三片蛋糕片
#餐桌上的春日限定#草莓奶油蛋糕的做法图解43

步骤43

周围再挤一圈
#餐桌上的春日限定#草莓奶油蛋糕的做法图解44

步骤44

抹平
#餐桌上的春日限定#草莓奶油蛋糕的做法图解45

步骤45

抹面奶油准备好,和夹馅奶油一样,先打发到六成再加草莓酱打发到七成,再用这样的花嘴装进裱花袋
#餐桌上的春日限定#草莓奶油蛋糕的做法图解46

步骤46

挤在蛋糕上
#餐桌上的春日限定#草莓奶油蛋糕的做法图解47

步骤47

这种刮板拿出来
#餐桌上的春日限定#草莓奶油蛋糕的做法图解48

步骤48

沿着周围帅气地一刮
#餐桌上的春日限定#草莓奶油蛋糕的做法图解49

步骤49

顶面也如此操作
#餐桌上的春日限定#草莓奶油蛋糕的做法图解50

步骤50

最后用抹刀抹平
#餐桌上的春日限定#草莓奶油蛋糕的做法图解51

步骤51

放上草莓
#餐桌上的春日限定#草莓奶油蛋糕的做法图解52

步骤52

凹造型吧,

草莓奶油蛋糕的烹饪技巧

1.做戚风蛋糕时蛋清要打发到位,和蛋黄糊混合时要翻拌,防止消泡 2.夹馅奶油打发到九成,抹面奶油打发到七成就可以 3.不喜欢草莓酱可以不放,糖量记得要增加
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2020-03-25

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