记忆里的刮凉粉

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在吃的几种高境界中,(我认为‍♂️)能还原记忆深处的味道最是重要。小时候的味道,外婆的味道,某个放学时路边小摊的味道……刮凉粉就是我对老家街边美食的记忆之一,在心中撩拨我许久了,今天还原一下儿时记忆的味道,酸酸辣辣,红红绿绿,白白净净,想着就很幸福。道是“人间烟火味,最抚凡人心‍♂️”。

凉粉的用料

豌豆粉 100克 自制酸萝卜 1碗
4克 剁椒 50克
黄瓜 1根 腐乳 2块

凉粉的做法

记忆里的刮凉粉的做法图解1

步骤1

拌碗豆粉
记忆里的刮凉粉的做法图解2

步骤2

煮开水倒入拌好的碗豆粉
记忆里的刮凉粉的做法图解3

步骤3

放冰箱三小时,脱模倒扣即可。
记忆里的刮凉粉的做法图解4

步骤4

用刮刀刮出长长透亮的凉粉
记忆里的刮凉粉的做法图解5

步骤5

凉粉很Q弹,透亮
记忆里的刮凉粉的做法图解6

步骤6

加酸罗卜,黄瓜丝,辣椒油葱花香油,一点点盐,拌拌好
记忆里的刮凉粉的做法图解7

步骤7

拌好的刮凉粉很爽口,天气约热也想这口
记忆里的刮凉粉的做法图解8

步骤8

刮凉粉C位出道

凉粉的烹饪技巧

第一次水拌豌豆粉一定要搅匀 第二次将搅好的豌豆粉水倒入沸水中时,要不停的搅拌 等煮出大气泡时等一分钟出锅倒入空碗中
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2020-03-25

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