粉蒸白蒿

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沙小囡
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“三月茵陈四月蒿，过了五月当柴烧”茵陈和白蒿其实是同一种植物不同季节的不同叫法。 农历二月，北方随处可见刚冒头的白蒿，浓浓一簇，叶表面像是染了白霜，摘最嫩的叶，正是食用的好时节。茵陈的嫩茎叶具有芳香甜味，且略带苦味，还有类似干草的风味，食之能降血压、提高免疫力、保肝护肝、清热解毒抗菌消炎等等。 新鲜的茵陈也就这几天，错过了这个季节就吃不到了。

粉蒸白蒿的用料

白蒿 200克 面粉 30克
玉米粉 30克 米醋 2勺
味极鲜酱油 1勺 蚝油 1勺
香油 1勺 蒜 5瓣

粉蒸白蒿的做法

#餐桌上的春日限定#粉蒸白蒿的做法图解1

步骤1

茵陈和白蒿其实是一种植物不同季节的不同叫法，“三月茵陈四月蒿，过了五月当柴烧”说的就是这个道理。茵陈是学名，一般老百姓不说。在农村，一般老百姓所说的白蒿，其实就是茵陈在二三月刚长出来的时候的叫法，因为白蒿刚长出来的时候，叶子的背面有一层白白的绒毛，所以称之为白蒿。
#餐桌上的春日限定#粉蒸白蒿的做法图解2

步骤2

将野地里挖来的茵陈蒿洗净，控一下水份，晾至半干。
#餐桌上的春日限定#粉蒸白蒿的做法图解3

步骤3

准备食材。
#餐桌上的春日限定#粉蒸白蒿的做法图解4

步骤4

将面粉和玉米粉按1比1混合均匀。
#餐桌上的春日限定#粉蒸白蒿的做法图解5

步骤5

将混合好的面粉和玉米粉倒进晾至半干的茵陈蒿中颠匀。
#餐桌上的春日限定#粉蒸白蒿的做法图解6

步骤6

将表面裹好粉的茵陈蒿放入蒸笼，上锅隔水蒸十分钟。
#餐桌上的春日限定#粉蒸白蒿的做法图解7

步骤7

大蒜去皮去蒂捣成蒜泥。
#餐桌上的春日限定#粉蒸白蒿的做法图解8

步骤8

在捣好的蒜泥中加入适量的香醋，味极鲜酱油和蚝油，再加入一勺香油，调制均匀。醋酱油和蚝油的用量可根据个人的口味增减。
#餐桌上的春日限定#粉蒸白蒿的做法图解9

步骤9

茵陈是一种很美味的野菜而且还有一定的药用价值。做法也有很多种比如蒸菜、炒鸡蛋、包饺子等等，前几天还挖回来一些用来炒鸡蛋挺好吃的，新鲜的茵陈也就这几天，过几天可就吃不着了想吃的朋友可要抓紧了。

粉蒸白蒿的烹饪技巧

1.洗净的茵陈蒿一定要控一下水分，水分控至半干才好裹粉。 2.面粉和玉米粉按1：1比例混合，有玉米粉的加入，才不会黏成一坨。 3.上锅隔水蒸10分钟即可。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-25

©本菜谱的做法由 沙小囡 编写，未经授权不得转载

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