青蒜炒猪头肉

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糖豆豆的私房菜
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上午的时候，朋友送来一把她家菜地里新摘的青蒜。根上还带着潮湿的泥土，叶子尖尖也有一些发黄，根部还包着红色的薄膜。我想着，这是要赶紧吃掉才好，不然这么一放，我可能就不想吃了。于是放在水池里一根根洗干净，剥掉外面一层薄膜，掐掉干黄的叶子尖尖。然后就是一把美貌的青蒜了。

青蒜炒猪头肉的用料

猪头肉（成品） 一小块 青蒜 一把
豆瓣酱 1勺 盐 半勺

青蒜炒猪头肉的做法

青蒜炒猪头肉的做法图解1

步骤1

早上朋友送来的青蒜，被我洗干净了泥土，剥掉了干皮，变得貌美起来。
青蒜炒猪头肉的做法图解2

步骤2

青蒜一把，去掉根，放在案板上拍一下白色部分，这样有利于和叶子同时炒熟。
青蒜炒猪头肉的做法图解3

步骤3

青蒜切段，自己喜欢的长度就好。我刀功非常废，但我拍照好看*^_^*
青蒜炒猪头肉的做法图解4

步骤4

猪头肉切片，我家只剩下这么一块了，其实有皮的更好吃。
青蒜炒猪头肉的做法图解5

步骤5

热锅烧油，煸炒猪头肉，我放了几根青蒜进去爆香。一般这种菜我不太爱放葱了，毕竟要吃青蒜的香气就够了。
青蒜炒猪头肉的做法图解6

步骤6

放入一勺豆瓣酱，喜欢吃辣的放郫县豆瓣酱更好吃，但我不能吃辣，只能放黄豆酱了。
青蒜炒猪头肉的做法图解7

步骤7

肉和豆瓣酱炒匀后放入青蒜继续翻炒，中火就行。
青蒜炒猪头肉的做法图解8

步骤8

青蒜段生即可，出锅前放一点盐，因为豆瓣酱有咸味，所以盐要放一点就行。
青蒜炒猪头肉的做法图解9

步骤9

这个菜，非常的下饭，为此，正在减肥的我去吃了第二碗饭，十分内疚，但依然不能阻止我吃饭。

青蒜炒猪头肉的烹饪技巧

其实是回锅肉的炒法，但家里还有一点猪头肉，就凑合用了，味道也是不错的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-25

©本菜谱的做法由 糖豆豆的私房菜 编写，未经授权不得转载

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