玉米馒头

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玉米馒头的用料

玉米粉 250克 普通面粉 500克
细砂糖 20g 温水（40℃左右） 500克左右（根据面粉吸水量）
酵母 7克

玉米馒头的做法

玉米馒头的做法图解1

步骤1

面粉 玉米粉 糖 搅拌均匀，倒入酵母，用温水（大概40℃）搅拌，切记！！温水不要一次性倒入，不同品牌面粉吃水也不一样，所以温水慢慢倒入
玉米馒头的做法图解2

步骤2

搅拌成絮状，用手揉面
玉米馒头的做法图解3

步骤3

揉成光滑面团
玉米馒头的做法图解4

步骤4

我是用锅烧水发酵面团的，这样比较快，锅里水烧到40℃，然后把面团放进锅里，面团一定要用保鲜膜包好，不让水蒸气进入，盖上盖子大概40分钟左右
玉米馒头的做法图解5

步骤5

发好的面团，轻压不反弹
玉米馒头的做法图解6

步骤6

发好的面团，拿出来揉把面团里的气体排出，分成40克的小面团（建议面团50~60克，那样做出馒头形状会好看点）
玉米馒头的做法图解7

步骤7

我用的油纸垫，把整形好的面团放到锅里
玉米馒头的做法图解8

步骤8

锅里水温40℃左右，把面团二次发酵原来两倍大，开大火蒸15分钟然后关火焖5分钟，期间不要开盖
玉米馒头的做法图解9

步骤9

好吃，有嚼劲的玉米馒头就成功啦！不喜欢粗粮玉米面可以少放点，我是家里小孩老人都爱吃粗粮，所以玉米面放的比较多，做出来的馒头，玉米味香浓，很好吃！

玉米馒头的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-26

©本菜谱的做法由 爱烘焙的mami 编写，未经授权不得转载
分类： 母婴人群 备孕 孕妇 孕早期(1-12周) 孕中期(13-27周)

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