加拿大北极虾多彩鱼糕

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今天这道鱼糕，使用的食材分别是加拿大北极虾和巴沙鱼。鱼肉+虾肉，味道更鲜美，营养更加倍。巴沙鱼无小刺，做成鱼糕，适合老人和孩子食用。

加拿大北极虾多彩鱼糕的用料

加拿大北极虾 30只 巴沙鱼 250克
鸡蛋 3个 胡萝卜 半根
盐 2克 生粉 1勺

加拿大北极虾多彩鱼糕的做法

加拿大北极虾多彩鱼糕的做法图解1

步骤1

加拿大北极虾是目前世界上产量最高、知名度最大的野生冷水虾。来自冰冷纯净的北大西洋和北冰洋东部的冰冷深海。加拿大北极虾含有丰富的不饱和脂肪酸和蛋白质，是不含抗生素的天然美食。
加拿大北极虾多彩鱼糕的做法图解2

步骤2

主要食材如图所示。
加拿大北极虾多彩鱼糕的做法图解3

步骤3

将北极虾用冷水冲洗、解冻，剥出虾仁；虾籽营养丰富，千万不要丢掉哦！
加拿大北极虾多彩鱼糕的做法图解4

步骤4

巴沙鱼片，解冻后先一分为二，再改刀成块。
加拿大北极虾多彩鱼糕的做法图解5

步骤5

胡萝卜去皮切片，烫软后切碎。
加拿大北极虾多彩鱼糕的做法图解6

步骤6

3个鸡蛋，将蛋清和蛋黄分离。
加拿大北极虾多彩鱼糕的做法图解7

步骤7

将切好的巴沙鱼块、剥好的北极虾仁，加入一半的蛋清，打成泥。
加拿大北极虾多彩鱼糕的做法图解8

步骤8

加2克盐、1勺生粉、胡萝卜碎，顺时针搅拌均匀。
加拿大北极虾多彩鱼糕的做法图解9

步骤9

找一个玻璃容器，底部铺油纸、四周涂油防粘，倒入肉泥，稍稍压实按平。
加拿大北极虾多彩鱼糕的做法图解10

步骤10

放入锅中，大火蒸10分钟。
加拿大北极虾多彩鱼糕的做法图解11

步骤11

蛋黄打散，待肉泥蒸好后取出，在肉泥表面倒上蛋黄液。
加拿大北极虾多彩鱼糕的做法图解12

步骤12

再次入锅蒸5分钟，蒸好后取出晾凉切片即可。
加拿大北极虾多彩鱼糕的做法图解13

步骤13

这样一道巴沙鱼+加拿大北极虾的——加拿大北极虾多彩鱼糕就做好了。

加拿大北极虾多彩鱼糕的烹饪技巧

由于加拿大北极虾是采用熟冻加工的方式，所以虾肉已经是煮熟的了。在解冻时，要么放置在室温下解冻，要么放在冰箱冷藏室解冻，要么用冷水浸泡解冻。切勿将其用热水焯烫解冻，这样会使虾肉变老，口感变差。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-26

©本菜谱的做法由 八鲜过海 编写，未经授权不得转载

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