家常皮蛋瘦肉粥

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家常版的皮蛋瘦肉粥，工序简单，耗时短。粥的口感顺滑、味道鲜美 。下班回家熬一锅，晚饭早餐都有了……

皮蛋瘦肉粥的用料

大米 100克 水 800克
瘦猪肉 50克 松花蛋 1个
大头菜 2片叶子 姜 适量
盐 适量 鸡精 少许
白胡椒粉 少许

皮蛋瘦肉粥的做法

家常皮蛋瘦肉粥的做法图解1

步骤1

大米100克，四人份（一人一碗量）。
家常皮蛋瘦肉粥的做法图解2

步骤2

瘦肉50克。要选用精瘦肉，肉质嫩些的。
家常皮蛋瘦肉粥的做法图解3

步骤3

青菜可以根据自己的口味调整，如芹菜，野菜，菠菜等，我选用的是大头菜的菜心部分，口感更好。
家常皮蛋瘦肉粥的做法图解4

步骤4

松花蛋选用黑色的，那种黄色的松花蛋不太适合熬皮蛋粥。
家常皮蛋瘦肉粥的做法图解5

步骤5

大米用水浸泡约30分钟左右。
家常皮蛋瘦肉粥的做法图解6

步骤6

瘦肉切成细肉丝或肉丁。冲洗掉残留的血，用清水浸泡，水中可以放几粒花椒去腥味。
家常皮蛋瘦肉粥的做法图解7

步骤7

松花蛋切成小丁，如果松花蛋太软，可以先上锅蒸一下，放凉后再切。
家常皮蛋瘦肉粥的做法图解8

步骤8

大头菜切成小丁备用。
家常皮蛋瘦肉粥的做法图解9

步骤9

姜切成小片备用。
家常皮蛋瘦肉粥的做法图解10

步骤10

浸泡好的大米加水，米和水的比例为1：8。锅里加入一小勺花生油，中火烧开。
家常皮蛋瘦肉粥的做法图解11

步骤11

开锅后，清除掉上层的浮沫，加入姜片、肉丝和适量的盐。
家常皮蛋瘦肉粥的做法图解12

步骤12

小火煮20分钟左右，粥熬成粘稠状，加入松花蛋，煮3分钟左右。
家常皮蛋瘦肉粥的做法图解13

步骤13

再加入大头菜，煮1分钟左右即可。
家常皮蛋瘦肉粥的做法图解14

步骤14

出锅前加点白胡椒粉和少许鸡精，增加粥的鲜美口感。一碗鲜美顺滑的皮蛋瘦肉粥闪亮登场。(❁´ω`❁)

皮蛋瘦肉粥的烹饪技巧

煮大米粥时，锅中加入一小勺花生油不容易糊锅，还能增加米香味。\^O^/
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-26

©本菜谱的做法由 至味食事 编写，未经授权不得转载

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