糖醋排骨

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雅皓麻麻
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以前做排骨，通常都是拿去煲汤或红烧。后来有次做了糖醋，竟发现一上桌不够吃，连汁都不剩。 我的糖醋排骨，做法简单，排骨不用炸过，不油腻，醋香四溢，酸甜适中，喜欢吃糖醋排骨的可以试试我的做法。

糖醋排骨的用料

排骨 两条 料酒或米酒 3汤匙
酱油 3汤匙 白糖 3汤匙
米醋 4汤匙 香醋 2汤匙
水 适量

糖醋排骨的做法

糖醋排骨的做法图解1

步骤1

热锅放油，放入排骨稍微的煎一下。
糖醋排骨的做法图解2

步骤2

①倒入料酒，米醋，香醋，酱油，糖。 ②配料的量不一定严格的执行我上面的配方，喜欢酸一点的朋友可以适当的再放多一点醋的量，然后糖放少一点。
糖醋排骨的做法图解3

步骤3

①倒入开水，盖上锅盖，大火烧开后，调中火继续煮。 ②煮至锅中水还剩一些时，开大火收汁（这个步骤很重要，否则烧出来的排骨汤汤水水的不好吃）
糖醋排骨的做法图解4

步骤4

大火收汁后的排骨特别的油光鲜亮，不要全部收干，保留些许汁水，盛出，撒上芝麻，上桌。

糖醋排骨的烹饪技巧

1.煮制后期要注意观察锅中水的量，以防烧干。我就曾经没留意烧干锅，一锅的排骨也作废了。 2.因为有了料酒，所以姜可放可不放。 3.大火收汁的最后一步一定要做，很重要。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-26

©本菜谱的做法由 雅皓麻麻 编写，未经授权不得转载

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