网红凉皮

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最近宅家里，看网上大家都在做凉皮，我们今天也做一次吧，一次成功！

凉皮的用料

普通面粉 250克 清水 适量
盐 适量 黄瓜 一根
胡萝卜 半根 蒜泥 适量
香醋 一勺 香菜 适量
生抽 一勺 白砂糖 5克
芝麻酱 适量 油泼辣子 适量
花生碎 适量 芝麻 适量

凉皮的做法

网红凉皮的做法图解1

步骤1

250克面搜成面团，醒发30分钟，然后倒入清水开始洗面。
网红凉皮的做法图解2

步骤2

洗的过程约30分钟，双手不停地在水里搓揉面团。
网红凉皮的做法图解3

步骤3

这样还不行，得搓到最后没有面再析出了。
网红凉皮的做法图解4

步骤4

这样才可以
网红凉皮的做法图解5

步骤5

然后上锅蒸15分钟。
网红凉皮的做法图解6

步骤6

晾凉切好备用
网红凉皮的做法图解7

步骤7

面糊汤放置 3小时，然后轻轻倒出面上清水，留一指厚度的水，再把面糊搅匀？
网红凉皮的做法图解8

步骤8

准备一个平底容器，准备开始做，我用的9寸pizza盘（28厘米），一定要刷油，非常粘。
网红凉皮的做法图解9

步骤9

用大于9寸盘的锅，我用的32厘米的锅烧一锅水，水开后放入盘，然后等待3分钟，里面凉皮鼓大包了，取出盘放入准备好的一个凉水盆冰一下，这样好脱出。
网红凉皮的做法图解10

步骤10

配料油泼辣子
网红凉皮的做法图解11

步骤11

黄瓜丝
网红凉皮的做法图解12

步骤12

切好装盘
网红凉皮的做法图解13

步骤13

所有调料放入。依次为蒜泥、糖、醋、生抽、芝麻酱、油泼辣子。

凉皮的烹饪技巧

凉皮制作比较麻烦，新手不建议入手，由于蒸的火候时间掌握得有经验，新手不建议尝试。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-27

©本菜谱的做法由 Doudousmall 编写，未经授权不得转载

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