鱼香肉丝-家常菜

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爱美食的翟老师
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鱼香肉丝是考验厨艺的一个指标，同样的食材，不同的人炒出来味道也是不一样的，这个方子做出来还是很成功的！

鱼香肉丝的用料

里脊 250克 胡萝卜 一根
木耳 适量 姜葱 适量
料酒 一勺 生抽 两勺
醋 三勺 糖 三勺
老抽 适量 青椒 一个
盐 一小勺 郫县豆瓣酱 2勺
淀粉 适量 蚝油 适量
玉米油 适量

鱼香肉丝的做法

鱼香肉丝-家常菜的做法图解1

步骤1

里脊洗净切丝，用适量淀粉抓一下
鱼香肉丝-家常菜的做法图解2

步骤2

木耳泡发，洗净，去头，切丝备用
鱼香肉丝-家常菜的做法图解3

步骤3

青椒洗净切饼成细丝
鱼香肉丝-家常菜的做法图解4

步骤4

胡萝卜洗净，去皮，切丝
鱼香肉丝-家常菜的做法图解5

步骤5

葱姜准备适量
鱼香肉丝-家常菜的做法图解6

步骤6

郫县豆瓣酱两勺
鱼香肉丝-家常菜的做法图解7

步骤7

料酒一勺，生抽两勺，醋三勺
鱼香肉丝-家常菜的做法图解8

步骤8

白糖三勺
鱼香肉丝-家常菜的做法图解9

步骤9

老抽适量，再加一点淀粉，搅拌均匀
鱼香肉丝-家常菜的做法图解10

步骤10

锅中放适量油，油热后下葱姜爆香
鱼香肉丝-家常菜的做法图解11

步骤11

放入里脊丝
鱼香肉丝-家常菜的做法图解12

步骤12

炒至变色
鱼香肉丝-家常菜的做法图解13

步骤13

下青椒丝，炒几下
鱼香肉丝-家常菜的做法图解14

步骤14

下胡萝卜丝
鱼香肉丝-家常菜的做法图解15

步骤15

翻炒均匀
鱼香肉丝-家常菜的做法图解16

步骤16

下木耳丝
鱼香肉丝-家常菜的做法图解17

步骤17

倒入调好的料汁，再加适量蚝油
鱼香肉丝-家常菜的做法图解18

步骤18

翻炒均匀，加适量水
鱼香肉丝-家常菜的做法图解19

步骤19

盖盖子焖几分钟，再大火收汁
鱼香肉丝-家常菜的做法图解20

步骤20

成品不仅色泽光鲜，口感也非常好
鱼香肉丝-家常菜的做法图解21

步骤21

来一张认真拍照的

鱼香肉丝的烹饪技巧

1.食材可以调整，也可以加一些笋丝。 2.喜欢吃辣的，可以多放豆瓣酱。 3.调好的酱汁一定要把糖搅拌均匀再下锅。 4.淀粉不要太多，最后大火收汁，不断翻炒，防止粘底。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-27

©本菜谱的做法由 爱美食的翟老师 编写，未经授权不得转载

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