家庭版香甜诱人的奶黄包做法

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家庭版香甜诱人的奶黄包做法的用料

奶黄馅儿 牛奶 150克
细砂糖 60克 蛋黄 2个
低筋面粉 15克 玉米淀粉 15克
奶粉 20克 黄油（融化液态） 20克
面团 面粉 250克
酵母 3克 奶粉 10克
砂糖 5克 温水 130克

家庭版香甜诱人的奶黄包做法的做法

家庭版香甜诱人的奶黄包做法的做法图解1

步骤1

首先将蛋黄中加入砂糖搅拌均匀，筛入15克低筋面粉、15客人玉米淀粉、20克奶粉，先加入部分纯牛奶将面糊混合均匀，将剩余牛奶加入，继续混合，加入黄油搅拌均匀。
家庭版香甜诱人的奶黄包做法的做法图解2

步骤2

将面糊过筛倒入不粘锅中，效果熬煮要用铲子不停搅拌，这个时间有点儿长，要️耐心哟。
家庭版香甜诱人的奶黄包做法的做法图解3

步骤3

大概十分钟左右，面糊就已经粘稠了，记得全程中小火，慢慢熬煮不停搅拌，这时候关火将面糊归拢。
家庭版香甜诱人的奶黄包做法的做法图解4

步骤4

案板上铺保鲜膜，将蛋黄馅儿取出，我直接分成了两份，有些烫手，我们这个过程晾着降温。
家庭版香甜诱人的奶黄包做法的做法图解5

步骤5

接近手温了，把蛋黄馅儿平均分成十二份，搓圆继续晾。
家庭版香甜诱人的奶黄包做法的做法图解6

步骤6

晾凉的蛋黄馅儿我每个用保鲜膜包起来，放冰箱冷藏一夜，我准备额明天早上给我家小妞妞做奶黄包吃。
家庭版香甜诱人的奶黄包做法的做法图解7

步骤7

疫情期间，早中饭基本合一了，十点开始和面，3克酵母与130克温水混合融化，250克面粉中加入5克砂糖20克奶粉（这两样啊也可不加），将酵母水缓缓倒入碗中拌成面絮，水不要一下加完，留一点儿看后期面团的软硬程度酌情添加，将面絮下手揉成一个偏硬一点儿的面团，偏硬的目的是为了使馒头坯更坚挺牢固，太软醒发后就瘫成面饼了。
家庭版香甜诱人的奶黄包做法的做法图解8

步骤8

多揉一会儿，面团已经很光滑了，放到容器中盖保鲜膜醒面十五分钟。
家庭版香甜诱人的奶黄包做法的做法图解9

步骤9

取出昨晚包好的蛋黄馅儿将面团揉匀分成等份的小剂子，我分了十二份，取一个面剂，擀成边缘薄中间厚的面皮，像包包子一样包入蛋黄馅儿，不用捏那么多褶儿，包紧即可。
家庭版香甜诱人的奶黄包做法的做法图解10

步骤10

像图中这样，将褶皱全部捏匀做包子底部，一只手轻团住包子坯，滚圆整形。
家庭版香甜诱人的奶黄包做法的做法图解11

步骤11

我昨天做的小肉包，，直接在蒸屉上刷油包子坯底部全粘了，今天我垫了油纸，像这样将包子坯一个个整形后放入冷水锅的蒸屉内进行发酵。
家庭版香甜诱人的奶黄包做法的做法图解12

步骤12

一共做了两屉，盖上盖儿，室温发酵一个小时，时间只做参考，还要根据室内温度，基本控制包子坯发酵至一点五倍大就可以了，千万不要发过了。
家庭版香甜诱人的奶黄包做法的做法图解13

步骤13

发至一点儿五倍大，开大火水开转中火蒸十五分钟，时间到关火焖三分钟就可以出锅了，这是刚拿出来的样子，还不错诶……
家庭版香甜诱人的奶黄包做法的做法图解14

步骤14

摆个盘看看。
家庭版香甜诱人的奶黄包做法的做法图解15

步骤15

咬一口，外皮松软有弹性，内馅儿甜糯相间，吃不完的放冰箱冷藏或冷冻，再也不用去超市买含添加剂的奶黄包了，喜欢吗，一起做一次吧。

家庭版香甜诱人的奶黄包做法的烹饪技巧

一次发酵做面食节省了很多时间，只要揉面到位，材料比例合适，依旧可以做出美味的小餐包。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-27

©本菜谱的做法由 米粒小丫头 编写，未经授权不得转载

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