垂涎欲滴之麻辣小龙虾

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奥特曼打老怪
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没有什么是一盘麻辣小龙虾搞不定的，如果有，就再来一盘，配上啤酒，简直是人间美味！

麻辣小龙虾的用料

小龙虾 1000g 油 2大勺
醋 1茶勺 生抽 4勺
糖 半茶勺 姜 一块
大葱 1段 蒜 5瓣
青辣椒 1 豆瓣酱 1勺
火锅底料 1勺 啤酒 1瓶
花椒 1勺 麻椒 1勺
鸡精 1勺 香菜 2根
蚝油 1勺 麻油 1勺

麻辣小龙虾的做法

#餐桌上的春日限定#垂涎欲滴之麻辣小龙虾的做法图解1

步骤1

准备小龙虾，家里吃的就买青虾就好，又大又红的小龙虾肉少，不好吃。
#餐桌上的春日限定#垂涎欲滴之麻辣小龙虾的做法图解2

步骤2

像这样捏住，用刷子清洗干净，小毛脚不干净的就剪掉。
#餐桌上的春日限定#垂涎欲滴之麻辣小龙虾的做法图解3

步骤3

锅中烧热油，多放一些油，下洗干净的小龙虾，大火翻炒，到小龙虾全部变红。
#餐桌上的春日限定#垂涎欲滴之麻辣小龙虾的做法图解4

步骤4

盛出小龙虾，锅中留底油，下葱姜蒜，豆瓣酱，火锅底料，我用的是海底捞的麻辣牛油火锅底料。八角，花椒，麻椒，桂皮，香叶，橘皮。
#餐桌上的春日限定#垂涎欲滴之麻辣小龙虾的做法图解5

步骤5

下小龙虾翻炒一会，放生抽，一点点醋，醋放锅边，炝出香味，不要直接倒在龙虾上。翻炒一会放啤酒，十三香。
#餐桌上的春日限定#垂涎欲滴之麻辣小龙虾的做法图解6

步骤6

啤酒刚刚好没过龙虾就好，加一点点糖。中小火炖10到15分钟
#餐桌上的春日限定#垂涎欲滴之麻辣小龙虾的做法图解7

步骤7

放入一勺蚝油，盖锅盖，大火收下汁。
#餐桌上的春日限定#垂涎欲滴之麻辣小龙虾的做法图解8

步骤8

放麻油，青椒，香菜，鸡精，关火，盛出。
#餐桌上的春日限定#垂涎欲滴之麻辣小龙虾的做法图解9

步骤9

装盘，准备啤酒来吃吧～

麻辣小龙虾的烹饪技巧

龙虾先过油。配方里很多都有盐，所以我没加盐。根据个人口味调试，蚝油最后放。一定不可以少青椒，青椒提鲜。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-27

©本菜谱的做法由 奥特曼打老怪 编写，未经授权不得转载

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