豆乳盒子蛋糕

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日式小甜品开启春的开关

豆乳盒子蛋糕的用料

鸡蛋（戚风蛋糕） 4颗 白糖（戚风蛋糕） 50g
牛奶（戚风蛋糕） 50g 低筋面粉（戚风蛋糕） 70g
盐（戚风蛋糕） 2g 食用油（戚风蛋糕） 40g
柠檬汁（戚风蛋糕） 几滴 无糖豆浆（豆乳酱） 300g
蛋黄（豆乳酱） 3个 奶油（豆乳酱） 120g
奶酪（豆乳酱） 120g 细砂糖（豆乳酱） 60g
玉米淀粉（豆乳酱） 30g 黄豆粉（豆乳酱） 适量
糖粉（豆乳酱） 5g

豆乳盒子蛋糕的做法

豆乳盒子蛋糕的做法图解1

步骤1

食材明细一（戚风蛋糕）
豆乳盒子蛋糕的做法图解2

步骤2

食材明细二（豆乳酱）
豆乳盒子蛋糕的做法图解3

步骤3

清洗黄豆后将黄豆放入烤箱120度烤25分钟左右
豆乳盒子蛋糕的做法图解4

步骤4

烤熟后研磨成豆粉
豆乳盒子蛋糕的做法图解5

步骤5

装瓶后备用
豆乳盒子蛋糕的做法图解6

步骤6

戚风蛋糕：将蛋清和蛋黄分离
豆乳盒子蛋糕的做法图解7

步骤7

戚风蛋糕：把4个蛋黄、牛奶、玉米油、盐混合搅拌
豆乳盒子蛋糕的做法图解8

步骤8

戚风蛋糕：低筋面粉过筛加入蛋黄糊中
豆乳盒子蛋糕的做法图解9

步骤9

戚风蛋糕：继续搅拌至面糊中没有颗粒状面粉块
豆乳盒子蛋糕的做法图解10

步骤10

戚风蛋糕：蛋白液中放入几滴柠檬汁，用打蛋器中高速打发，打发过程分三次加入白糖
豆乳盒子蛋糕的做法图解11

步骤11

戚风蛋糕：取三分之一打发好的蛋白液加入蛋黄糊中，上下搅拌
豆乳盒子蛋糕的做法图解12

步骤12

戚风蛋糕：蛋黄糊全部倒入剩下的打发好的蛋白液中，上下搅拌
豆乳盒子蛋糕的做法图解13

步骤13

戚风蛋糕：倒入烤盘中，烤箱调到170度烤15分钟
豆乳盒子蛋糕的做法图解14

步骤14

豆乳酱：蛋黄、50g细砂糖混合搅拌
豆乳盒子蛋糕的做法图解15

步骤15

豆乳酱：加入30g玉米淀粉并搅拌
豆乳盒子蛋糕的做法图解16

步骤16

300g豆浆放入锅中加热，不要到沸腾
豆乳盒子蛋糕的做法图解17

步骤17

豆浆中放入糖粉并搅拌
豆乳盒子蛋糕的做法图解18

步骤18

将蛋黄糊倒入豆浆中，搅拌均匀
豆乳盒子蛋糕的做法图解19

步骤19

中火不停搅拌直到酱粘稠
豆乳盒子蛋糕的做法图解20

步骤20

淡奶油中加入10g白糖和60g奶酪
豆乳盒子蛋糕的做法图解21

步骤21

用打蛋器高速打发奶油至纹理清晰
豆乳盒子蛋糕的做法图解22

步骤22

将奶油和酱分别装入裱花袋，剪一个直径1-1.5厘米小口
豆乳盒子蛋糕的做法图解23

步骤23

戚风蛋糕切片
豆乳盒子蛋糕的做法图解24

步骤24

盒底放一片蛋糕片后将淡奶油挤在上面
豆乳盒子蛋糕的做法图解25

步骤25

在奶油上再放一片蛋糕片后挤上豆乳酱
豆乳盒子蛋糕的做法图解26

步骤26

黄豆粉过筛加在最上层
豆乳盒子蛋糕的做法图解27

步骤27

日式豆乳盒子做好了，一共做了两份

豆乳盒子蛋糕的烹饪技巧

虽然过程很麻烦但是超级好吃
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-27

©本菜谱的做法由 云边食客 编写，未经授权不得转载

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