家乡的味道:小葱米豆腐

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米豆腐是家乡的一道家常小菜,黄嫩嫩的米豆腐拌着碧绿的小葱和红彤彤的小米辣酱,有颜又有味。伴着儿时的记忆,一直延伸到现在我在北京的家庭歺桌上。一个很偶然的机会,在一个江西老板的饭店得知他自己每天做新鲜的米豆腐供应饭店,自从在那买了来京城后的第一块米豆腐,从此,便成了一月必去光顾几次的老朋友。

小葱米豆腐的用料

米豆腐 1块 小葱 200g
5g 食用油 适量
自制辣椒酱 2勺

小葱米豆腐的做法

家乡的味道:小葱米豆腐的做法图解1

步骤1

备好食材
家乡的味道:小葱米豆腐的做法图解2

步骤2

米豆腐切成小块。
家乡的味道:小葱米豆腐的做法图解3

步骤3

用清水洗净备用。
家乡的味道:小葱米豆腐的做法图解4

步骤4

切好足量小葱的葱花。
家乡的味道:小葱米豆腐的做法图解5

步骤5

烧锅倒油,不用等油热,放入米豆腐,两勺自制豆豉辣酱。
家乡的味道:小葱米豆腐的做法图解6

步骤6

均匀撒一勺盐,放少许水,用锅铲拌匀,盖上盖焖三分钟。
家乡的味道:小葱米豆腐的做法图解7

步骤7

出锅装盘,撒葱花,开吃。

小葱米豆腐的烹饪技巧

在焖煮3分钟之前撒盐,这样米豆腐可以更入味。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2020-03-27

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