可可蛋糕

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可可蛋糕的用料

鸡蛋 5个 低粉 70克
白糖 75克 玉米油 75克
牛奶 120克 柠檬汁 10g
可可粉 30克

可可蛋糕的做法

步骤1

鸡蛋蛋黄，蛋清分离

步骤2

锅里放油，加热到65度左右，加可可粉融化，加低粉溶开，加蛋黄，加奶调成糊状

步骤3

蛋白加白醋打发，分三次加糖，打到干性发泡

步骤4

取三分之一蛋白霜放到可可粉里，拌匀，扮好的可可粉放到剩余的蛋白霜里拌匀

步骤5

倒在一个6寸-7寸的蛋糕盆里，震出气泡

步骤6

水浴法烤制：1:烤箱先放温水盘预热160度，2烤制时150度，水域1小时，之后把上面的锡箔纸拿开20分钟即可

可可蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-27

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