佛卡夏（一次发酵）

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佛卡夏可能是面包界中最简单容易上手的异类了，单就不用出手套膜这一样，就吸引了万千对面包忘而却步的伙伴，今天的佛卡夏还简单到不用二次发酵，却依然暄软好吃，一起做起来吧～

佛卡夏的用料

佛卡夏面团用料： 高筋面粉 170克
盐 2克 白砂糖 15克
干酵母 2.5克 水 100克
橄榄油 18克 表面装饰用料：
橄榄油 15克 蒜瓣 2瓣
土豆片 40克 圣女果 6个
奶酪片 1片 新鲜迷迭香 少许
什锦香草 少许

佛卡夏的做法

#餐桌上的春日限定#佛卡夏（一次发酵）的做法图解1

步骤1

1.高筋面粉170克+白砂糖8克+盐2克+酵母2.5克，混合均匀。
#餐桌上的春日限定#佛卡夏（一次发酵）的做法图解2

步骤2

2.加入100克凉水，大致揉成面团，反正不用出膜，也不要用厨师机了，用手揉二分钟就可以了。
#餐桌上的春日限定#佛卡夏（一次发酵）的做法图解3

步骤3

3.加入榄榄油18克，揉至面团完全吸收，变成光滑且有光泽的面团，盖上保鲜膜发酵至2倍大。
#餐桌上的春日限定#佛卡夏（一次发酵）的做法图解4

步骤4

4.橄榄油15克加入压碎的2瓣蒜瓣备用。 6个圣女果洗净对切备用。 40克土豆切片洗净吸干水分备用。 1片奶酪片切成小粒备用。
#餐桌上的春日限定#佛卡夏（一次发酵）的做法图解5

步骤5

5.烤盘26*15cm，铺烤纸备用。
#餐桌上的春日限定#佛卡夏（一次发酵）的做法图解6

步骤6

6.发酵完成，室温16度大约二个半小时。
#餐桌上的春日限定#佛卡夏（一次发酵）的做法图解7

步骤7

7.移至面垫，揉搓排气。尽量擀成和烤盘一样大小的厚薄均匀的面片，铺入烤盘，用指腹按上不规则的坑窝。
#餐桌上的春日限定#佛卡夏（一次发酵）的做法图解8

步骤8

8.刷上第4步做好的蒜油。铺上土豆片，圣女果，奶酪碎，什锦香料，新鲜迷迭香。 送入预热好的烤箱上下火中层200度25分钟。
#餐桌上的春日限定#佛卡夏（一次发酵）的做法图解9

步骤9

我用的什锦香料是这样子的综合调料，里面包含了迷迭香百里香甘牛至…可粗可细可原粒，很方便，不用自己调配就有迷人的香味和口感。
#餐桌上的春日限定#佛卡夏（一次发酵）的做法图解10

步骤10

满屋的香，没等晾凉就切片了，不用担心，边缘还是蛮整齐的。
#餐桌上的春日限定#佛卡夏（一次发酵）的做法图解11

步骤11

美美的开吃吧～简单用料，低脂健康美味～

佛卡夏的烹饪技巧

我用的是26*15cm，如果你用28*28cm的烤盘，所有材料用量*2 表面装饰水果之类可以自由切换成自己喜欢的，但一定要出水少
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-27

©本菜谱的做法由 罗勒酱 编写，未经授权不得转载

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