凉拌小根蒜

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小根蒜又名薤白，药食同源的植物。它有通阳散结，能够散体内的痰瘀导致的胸闷胀痛，咳喘 ，是《伤寒杂病论》中的一味良药。 用了四味调料，盐，辣椒面，白糖，味精。腌渍一天以上，就可以吃了。这算我们东北地方的吃法，小时候我见姥姥就是那样做的，很简单，每次我都能吃两碗大米饭。 哎呀呀～一边写一边还要咽口水。 在东北，四月中旬开始就是野菜季了，各种野菜也纷繁沓，应约而来。小根蒜是最早冒出绿绿的叶子的。 它的外表和草很相似，没点经验是不太好区分的，关键的蒜头长在地下，用锹挖，要挖深一点，就会起出来一窝一窝的小根蒜，用手抓住一绺叶子，挥动手臂将泥土磕在锹上，就把小根蒜上带出来的一坨坨的土磕掉，回家后要摘掉干叶，再仔细的清洗，洗很多遍，洗过再摘根上的土，才算是彻底洗干净了。

凉拌小根蒜的用料

小根蒜 300克 盐 15克
糖 5克 辣椒面 15克
味素 3克

凉拌小根蒜的做法

#餐桌上的春日限定#凉拌小根蒜的做法图解1

步骤1

清洗干净，控干水分。
#餐桌上的春日限定#凉拌小根蒜的做法图解2

步骤2

放入辣椒面。
#餐桌上的春日限定#凉拌小根蒜的做法图解3

步骤3

放入盐，糖，味素。
#餐桌上的春日限定#凉拌小根蒜的做法图解4

步骤4

拌匀等待它们融合。
#餐桌上的春日限定#凉拌小根蒜的做法图解5

步骤5

等待～
#餐桌上的春日限定#凉拌小根蒜的做法图解6

步骤6

盖上盖子，或者保鲜膜。 放入冰箱冷藏，不然容易将气味串到冰箱里。腌一天以上，再尝尝看～
#餐桌上的春日限定#凉拌小根蒜的做法图解7

步骤7

开始我们的约会吧～

凉拌小根蒜的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-27

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