炸串一波（练摊水平）

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甜甜的一抹薇笑
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做这波炸串源于只想吃炸鸡串，想着想着就成了炸一波肉串，各种肉的……费时费工，但收货了一家谬赞，且吃光光，还是值得的！

炸串的用料

鸡胸肉 适量 牛肉 适量
猪里脊肉 适量 巴沙鱼 适量
羊肉 适量 虾 适量
鹌鹑蛋 数颗 平菇 300克
调料： 盐
白胡椒粉 黑胡椒粉
姜粉 五香粉
料酒 生抽
五香粉 孜然粉
辣椒粉 小茴香
芝麻 烧烤酱
面粉 淀粉
鸡蛋 面包糠

炸串的做法

炸串一波（练摊水平）的做法图解1

步骤1

所有肉切条或块，大小随自己心意，用洋葱、盐、煎粉、黑白胡椒粉、生抽等作料腌制
炸串一波（练摊水平）的做法图解2

步骤2

腌好的肉用竹签串起来，我是一个竹签串三串，因为小串可以都吃几种，而且方便油炸
炸串一波（练摊水平）的做法图解3

步骤3

芝麻、孜然粉、辣椒粉、小茴香、烧烤酱备好
炸串一波（练摊水平）的做法图解4

步骤4

油烧的滚烫泼到备好的干料上，然后拌匀
炸串一波（练摊水平）的做法图解5

步骤5

左下是上一步的酱，淀面＋鸡蛋＋面包糠是干炸料，用来炸虾、牛肉串、猪肉串；盆里的面糊有面粉＋淀粉＋鸡蛋＋水＋五香粉＋盐调制，用来炸鸡肉串、鱼肉串、平菇、鹌鹑蛋。
炸串一波（练摊水平）的做法图解6

步骤6

把牛肉串、猪肉串、虾依次裹淀粉、鸡蛋液、面包糠
炸串一波（练摊水平）的做法图解7

步骤7

然后开炸。顺序依次是炸裹面糊的平菇、鸡串、鱼串、鹌鹑蛋，炸完裹面糊的串要把油里的面渣子清出，炸裹好干炸料的牛肉串、猪肉串、虾。都炸好以后刷酱开吃啦！

炸串的烹饪技巧

炸串是很随意的美食，所以没有特别详细的过程，朋友们可以依葫芦画瓢，炸自己喜欢吃的任何东西
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-27

©本菜谱的做法由 甜甜的一抹薇笑 编写，未经授权不得转载

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