春的味道—五花肉炒春笋

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骊女
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喜欢春暖花开的季节，更喜欢春天的笋子。那种咀嚼在嘴里的味道，清淡鲜嫩，仿佛春花绽放的芳香，又如小草吐芽的清新。 春笋味道清淡鲜嫩，营养丰富。含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素，特别是纤维素含量很高，常食有帮助消化、防止便秘的功能。所以春笋是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纤维素的营养美食，是减肥者最理想的食物之一。 春笋虽然营养价值高，但是还是不宜多吃哦。因为春笋性寒味甘，又含较多粗纤维素，大量食用后，很难消化，容易对胃肠造成负担，尤其是本身已经患有胃肠道疾病的人不可大量食用。

五花肉炒春笋的用料

春笋 350克 五花肉 100克
青红牛椒 2-3个（可根据个人口味添加） 大蒜 2-3瓣
蚝油 1勺 生抽 1勺
食用油（猪油） 2勺 淀粉 半勺
鸡精 少许

五花肉炒春笋的做法

春的味道—五花肉炒春笋的做法图解1

步骤1

准备好食材
春的味道—五花肉炒春笋的做法图解2

步骤2

青红椒滚刀切条
春的味道—五花肉炒春笋的做法图解3

步骤3

五花肉用少许生抽、淀粉腌制5分钟左右。
春的味道—五花肉炒春笋的做法图解4

步骤4

春笋用刀背拍扁。
春的味道—五花肉炒春笋的做法图解5

步骤5

切成3厘米左右的长度。
春的味道—五花肉炒春笋的做法图解6

步骤6

锅里放水烧开，加入小勺盐。
春的味道—五花肉炒春笋的做法图解7

步骤7

将笋放入开水中焯水2分钟后捞出过凉水，焯水是去掉笋的涩味和苦味，可以使笋更加鲜嫩脆口。
春的味道—五花肉炒春笋的做法图解8

步骤8

热锅冷油下肉炒至八成熟起锅。
春的味道—五花肉炒春笋的做法图解9

步骤9

再放油，（我用的是猪肉，炒出来的笋更香。）爆香蒜瓣和青红辣椒。
春的味道—五花肉炒春笋的做法图解10

步骤10

炒至青红椒断青倒入春笋，大火一起翻炒，翻炒均匀后倒入五花肉翻炒片刻。
春的味道—五花肉炒春笋的做法图解11

步骤11

准备出锅前加入生抽、蚝油翻炒，下少许鸡精调味，淋上少许淀粉水勾芡，出锅。
春的味道—五花肉炒春笋的做法图解12

步骤12

一盘鲜嫩脆口的下饭菜五花肉炒春笋就做好了。

五花肉炒春笋的烹饪技巧

1、春笋一定要用开水焯过，这样的笋的味道不涩不苦，而且脆口。 2、喜欢腊味的朋友也可以将五花肉换成腊肉，会是另一种风味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-27

©本菜谱的做法由 骊女 编写，未经授权不得转载

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