黑胡椒烤肠

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黑胡椒烤肠的用料

猪腿肉 4斤 土鸡蛋 2个
葱花碎 适量 专用灌肠羊肠 十根
适量克 黑胡椒碎颗粒 适量
红曲米 适量 姜粉适量 适量
生粉 两勺 两勺
五花肉 一斤 料酒 两勺

黑胡椒烤肠的做法

黑胡椒烤肠的做法图解1

步骤1

肉切小块,放绞肉机搅碎,如果喜欢颗粒感也可以剁碎。
黑胡椒烤肠的做法图解2

步骤2

调理加热水泡,凉凉备用
黑胡椒烤肠的做法图解3

步骤3

所有调料放肉里搅拌均匀,继续搅打5分钟上劲儿,将肉泥灌入肠衣,肠衣是先有水洗几次,买肠衣时一般都会送灌肠工具,很方便,灌好后系上棉线,大小随意,放通风出晾4个小时,这样烤出来的肠皮会和脆
黑胡椒烤肠的做法图解4

步骤4

放通风阴凉处
黑胡椒烤肠的做法图解5

步骤5

晾好后表皮扎眼儿,凉水下锅小火80℃水温煮30分钟。
黑胡椒烤肠的做法图解6

步骤6

煮好后的肠剪断,表皮刷油,烤箱烤15分钟即可。

黑胡椒烤肠的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2020-03-28

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