水煮肉片

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水煮肉片的用料

猪梅花肉 400克 黄豆芽 150克
莴笋 半根 葱姜 适量
蒜瓣 6个 海天豆瓣酱 40克
料酒 20毫升 酱油 25毫升
花椒粉 5克 淀粉 5克
蒜苗 1根 香菜 2根
小米椒 5个

水煮肉片的做法

水煮肉片的做法图解1

步骤1

主要食材准备好
水煮肉片的做法图解2

步骤2

猪肉切薄长条，加入酱油、料酒、少量盐和十三香拌匀，然后调适量淀粉水倒入拌匀的猪肉中
水煮肉片的做法图解3

步骤3

充分搅拌，让每块肉片都沾上淀粉
水煮肉片的做法图解4

步骤4

姜蒜切片备用，再剁一些蒜末，莴笋叶和蒜苗也切段
水煮肉片的做法图解5

步骤5

先炒配菜，热油先下姜蒜片、小米椒、莴笋、花椒粉（家里没有花椒，就用花椒粉代替了）翻炒，因为莴笋比较难熟，要多炒一会，然后再下豆芽和莴笋叶，加入盐再翻炒一会儿
水煮肉片的做法图解6

步骤6

炒好的配菜盛入碗中做底
水煮肉片的做法图解7

步骤7

热油下豆瓣酱，姜蒜片翻炒一会儿出红油，然后倒入一碗清水，再加了2小勺酱油，一小勺蚝油、盐煮开，水煮开后转小火，再加入肉片，个人觉得这样肉不会煮老
水煮肉片的做法图解8

步骤8

肉片煮熟后，将肉片和汤一起倒入装有配菜的碗中，然后在表面撒上蒜末，香菜和辣子
水煮肉片的做法图解9

步骤9

最后烧些热油浇在辣子上，瞬间蒜香扑鼻
水煮肉片的做法图解10

步骤10

一道色香味俱全的水煮肉片就好了
水煮肉片的做法图解11

步骤11

肉片口感很滑嫩，配米饭不要太下饭了，哈哈

水煮肉片的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-28

©本菜谱的做法由 小厨故事 编写，未经授权不得转载

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