可爱胖胖之咖啡磅蛋糕

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布莱尼碧昂斯喵喵小甜甜
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蛋糕的用料

鸡蛋 100克 糖粉 80克
黄油 100克 低粉 100克
速溶咖啡粉 15-20克 焦糖坚果（增添风味，可不加） 适量
泡打粉 2克

蛋糕的做法

可爱胖胖之咖啡磅蛋糕的做法图解1

步骤1

咖啡液制作：少量热牛奶或淡奶油冲入速溶咖啡粉中，搅拌均匀。焦糖坚果制作：取配方外的糖适量，熬制焦化，然后加入烤熟后的坚果（核桃、杏仁、腰果等，尽可能拆成小块）翻拌一下，晾凉备用。
可爱胖胖之咖啡磅蛋糕的做法图解2

步骤2

黄油室温软化后，加入糖粉，打发。然后分3-4次加入蛋液，每次都要蛋液完全被黄油吸收后再加入下一次。
可爱胖胖之咖啡磅蛋糕的做法图解3

步骤3

打发好的黄油如图，轻盈如羽翼。然后加入过筛的低筋面粉，用硅胶刮刀翻拌均匀，动作尽量快而轻。
可爱胖胖之咖啡磅蛋糕的做法图解4

步骤4

最后加入调好的咖啡液，和焦糖坚果（可不加），翻拌均匀后倒入磅蛋糕模具。
可爱胖胖之咖啡磅蛋糕的做法图解5

步骤5

表面也可以放适当焦糖坚果做装饰，然后送入预热后的烤箱160度50分钟左右。

蛋糕的烹饪技巧

1、模具参考：长宽高26*8*5.5 2、黄油一定要充分打发，如果黄油打发的好，泡打粉可不加 3、焦糖坚果，坚果选用尽量避开比较苦涩的品类。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-28

©本菜谱的做法由 布莱尼碧昂斯喵喵小甜甜 编写，未经授权不得转载

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