可爱胖胖之咖啡磅蛋糕

精品
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蛋糕的用料

鸡蛋 100克 糖粉 80克
黄油 100克 低粉 100克
速溶咖啡粉 15-20克 焦糖坚果(增添风味,可不加) 适量
泡打粉 2克

蛋糕的做法

可爱胖胖之咖啡磅蛋糕的做法图解1

步骤1

咖啡液制作:少量热牛奶或淡奶油冲入速溶咖啡粉中,搅拌均匀。焦糖坚果制作:取配方外的糖适量,熬制焦化,然后加入烤熟后的坚果(核桃、杏仁、腰果等,尽可能拆成小块)翻拌一下,晾凉备用。
可爱胖胖之咖啡磅蛋糕的做法图解2

步骤2

黄油室温软化后,加入糖粉,打发。然后分3-4次加入蛋液,每次都要蛋液完全被黄油吸收后再加入下一次。
可爱胖胖之咖啡磅蛋糕的做法图解3

步骤3

打发好的黄油如图,轻盈如羽翼。然后加入过筛的低筋面粉,用硅胶刮刀翻拌均匀,动作尽量快而轻。
可爱胖胖之咖啡磅蛋糕的做法图解4

步骤4

最后加入调好的咖啡液,和焦糖坚果(可不加),翻拌均匀后倒入磅蛋糕模具。
可爱胖胖之咖啡磅蛋糕的做法图解5

步骤5

表面也可以放适当焦糖坚果做装饰,然后送入预热后的烤箱160度50分钟左右。

蛋糕的烹饪技巧

1、模具参考:长宽高26*8*5.5 2、黄油一定要充分打发,如果黄油打发的好,泡打粉可不加 3、焦糖坚果,坚果选用尽量避开比较苦涩的品类。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2020-03-28

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