丁丁鸡蛋炒面

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新疆的面食以番茄酱汁底,配上肉,洋葱,蔬菜等等,深受世界各地人民的喜爱,和意大利面有异曲同工之妙。本人对鸡蛋的爱多余羊肉,所以是鸡蛋丁丁炒面,当然你可以换成羊肉丁,猪肉丁,或者牛肉丁,甚至纯素都好吃。

丁丁鸡蛋炒面的用料

鸡蛋 3个 番茄 2个
香菇 6朵 红椒 半个
蒜苗 10根 小芹菜 100g
土豆 1个 洋葱 半个
小麦粉 300g

丁丁鸡蛋炒面的做法

#餐桌上的春日限定# 丁丁鸡蛋炒面的做法图解1

步骤1

面粉,加盐,鸡蛋揉好,可以用你平时习惯的面粉,我用小麦粉加鸡蛋,和面硬一点,很有劲儿,更适合牙口好的。如果是小朋友和老人,要软一点。
#餐桌上的春日限定# 丁丁鸡蛋炒面的做法图解2

步骤2

面活好,可以醒20分钟。
#餐桌上的春日限定# 丁丁鸡蛋炒面的做法图解3

步骤3

配菜切丁,备用,当然你还喜欢别的菜,比如胡萝卜,都可以加进来。
#餐桌上的春日限定# 丁丁鸡蛋炒面的做法图解4

步骤4

洋葱,番茄切好备用
#餐桌上的春日限定# 丁丁鸡蛋炒面的做法图解5

步骤5

先炒鸡蛋,盛出来。
#餐桌上的春日限定# 丁丁鸡蛋炒面的做法图解6

步骤6

把洋葱,蒜苗,芹菜,尖椒,蘑菇一起倒入锅中翻炒,加盐和胡椒调味。
#餐桌上的春日限定# 丁丁鸡蛋炒面的做法图解7

步骤7

加入番茄,番茄酱,酱油调味,加入半杯水大火烧开后,关小火熬20分钟。
#餐桌上的春日限定# 丁丁鸡蛋炒面的做法图解8

步骤8

面搓成细长条。
#餐桌上的春日限定# 丁丁鸡蛋炒面的做法图解9

步骤9

你可以揪成小块,也可以切,切的快很多。
#餐桌上的春日限定# 丁丁鸡蛋炒面的做法图解10

步骤10

基本放到锅里,漂起来就熟了。
#餐桌上的春日限定# 丁丁鸡蛋炒面的做法图解11

步骤11

之后将鸡蛋,面都加入之前的酱汁,熬一下,吸收味道。

丁丁鸡蛋炒面的烹饪技巧

面酱如果没汤了,可以加些煮面汤进去,会让汤更粘稠些。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2020-03-28

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