一次就能做成功的鱼香肉丝!
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鱼香肉丝真的是再传统不过的一道四川菜了,厨师考试这道菜就是命题作文~
做好这道菜有两个难点:
1、滑炒肉丝不粘锅,肉丝炒到软嫩弹牙
2、鱼香汁的调配比例,保证这道菜的味道
当然我还有个独家小秘方:醪糟✌️
得自“舌尖上的中国”顾问二毛老师的亲传~
鱼香肉丝的做法
鱼香肉丝的烹饪技巧
✏️肉丝的腌制要按步骤来,才能保证锁住水分。
✏️热锅凉油的具体做法:可以先下一次底油,将油烧热润锅后倒出,再放入凉油进去。
✏️郫县豆瓣酱是川菜的灵魂,首选鹃城牌。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2020-03-28
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