香甜绿豆糕

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绿豆糕一直是我最爱吃的,外面买的太贵,口感也不太好,下定决心自己做做看,才发现并没有多难,而且保证了绿豆糕的纯正,不加面粉的绿豆糕才是最好吃的绿豆糕

绿豆糕的用料

脱皮绿豆 500g 黄油 160克
色拉油 50克 奶粉 30克
糖粉 100克 麦芽糖 120克

绿豆糕的做法

香甜绿豆糕的做法图解1

步骤1

绿豆浸泡一晚
香甜绿豆糕的做法图解2

步骤2

上锅蒸熟,用手轻轻搓一粒绿豆,能轻松捏成粉状就是蒸好了
香甜绿豆糕的做法图解3

步骤3

趁热加入糖粉和奶粉
香甜绿豆糕的做法图解4

步骤4

搅拌均匀,这个时候的豆子还是有颗粒感的
香甜绿豆糕的做法图解5

步骤5

放进料理机,或者是家用绞肉机,搅打成更细腻的豆糊,记住不要加水,否则后面炒制会让你怀疑人生的
香甜绿豆糕的做法图解6

步骤6

不粘锅中倒入黄油和色拉油,小火加热,等到黄油融化
香甜绿豆糕的做法图解7

步骤7

倒入绿豆糊,一直翻炒,直到绿豆糊完全吸收油
香甜绿豆糕的做法图解8

步骤8

炒制绿豆糊看不见油了再加入麦芽糖接着炒制
香甜绿豆糕的做法图解9

步骤9

炒到绿豆糊成团,刮刀不粘绿豆,绿豆不粘锅壁就可以了。这个过程我炒了差不多两个小时左右,想吃好吃的不添加的绿豆糕,还是要看你有没有耐心了,盖上保鲜膜等稍微凉点不烫手
香甜绿豆糕的做法图解10

步骤10

称35克一个绿豆团,用模具压实脱模,一个绿豆糕就完成了。放进冰箱冷藏一小时口感更好哦,尝一口,绿豆的清香融入了牛奶的浓香,太好吃了
香甜绿豆糕的做法图解11

步骤11

吃不完的装袋封口,放冰箱冷藏或者冷冻都可以的

绿豆糕的烹饪技巧

奶粉可加可不加根据个人口味,没有麦芽糖全用白糖也可以,就是用麦芽糖它成团的时候粘性会好一点。关于甜度,我这个方子做出来的绿豆糕甜度适中,不爱吃甜的可以适量减少糖粉的量
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2020-03-28 21:49:33

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