抹茶麻薯软欧包

精品 独家
2.3万 浏览 124 收藏
收藏
旅途日食记
旅途日食记
＋ 关注

去蛋糕店总喜欢买那么几个欧包吃，又大又软，馅料也好吃。这不呆家里，这就自己琢磨着做着吃吃。

抹茶麻薯软欧包的用料

面团材料: 高筋面粉 205g
抹茶粉 4g 酵母粉 3g
奶粉 16g 盐 3g
糖 10g 水 130g
黄油 10g 麻薯材料:
糯米粉 70g 玉米淀粉 20g
糖 12g 牛奶 120g
黄油 10g 馅料材料:
蜜红豆 50g 葡萄干 6g
蔓越莓 6g 糖粉 6g

抹茶麻薯软欧包的做法

抹茶麻薯软欧包的做法图解1

步骤1

面团材料除黄油、水外，其他材料全部放入盆内搅拌均匀。少量多次加入水揉成光滑面团，揉15分钟左右，加入黄油揉出手套膜。
抹茶麻薯软欧包的做法图解2

步骤2

开始时会比较沾手，后面揉面会呈盆光手光的状态。一般揉面35分钟左右即可盖上保鲜膜发酵。
抹茶麻薯软欧包的做法图解3

步骤3

面团发酵时，我们可以把麻薯做好。麻薯材料除黄油外，全部倒入碗内搅拌均匀。放锅蒸10－15分钟。
抹茶麻薯软欧包的做法图解4

步骤4

麻薯蒸好后趁热放入黄油，让麻薯充分吸收黄油。带上手套揉至麻薯呈光滑状，麻薯放凉后分成三份备用。
抹茶麻薯软欧包的做法图解5

步骤5

面团、麻薯分别擀成面皮，把麻薯叠放在面团上面。麻薯皮的大小不要超过面团，如图所示。
抹茶麻薯软欧包的做法图解6

步骤6

麻薯上面放上拌好的馅料，卷成长条状。
抹茶麻薯软欧包的做法图解7

步骤7

放入烤箱进行二次发酵，差不多发酵40分钟。发酵时烤箱放一碗热水，可以保持烤箱里的湿度。
抹茶麻薯软欧包的做法图解8

步骤8

发酵好后用锋利的刀随意割出花纹，再在表面撒上一层薄薄的高筋面粉。烤箱预热，170度上下火烤20分钟。
抹茶麻薯软欧包的做法图解9

步骤9

抹茶麻薯欧包就做好啦～
抹茶麻薯软欧包的做法图解10

步骤10

这款抹茶麻薯欧包Q弹Q弹的很有嚼劲，很好吃哟～

抹茶麻薯软欧包的烹饪技巧

欧包的配方一般含水量都会大，含水量大的配方做的面包会相对松软一些，操作上也会比较难些。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-29

©本菜谱的做法由 旅途日食记 编写，未经授权不得转载

抹茶麻薯软欧包的其他做法更多

上传我做的这道菜

抹茶麻薯软欧包的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 抹茶麻薯软欧包

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 11 抹茶麻薯软欧包的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活