Paella西班牙海鲜饭

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浪漫的西班牙巴塞罗那，让人难以忘怀的除了高迪的梦幻建筑，还有满街飘香的海鲜饭～配上血红的Sangria水果酒真是奇幻的体验！ 闺蜜在西班牙餐厅任职期间将西班牙经典大菜精髓尽收囊中，在她的指点下趁着新锅入手，做了这锅Paella，除了那几句怎么都对不上发音的西班牙菜名，一切都太完美～ 图中为30寸珐琅铸铁海鲜锅，够5-6个人同时食用。

Paella西班牙海鲜饭的用料

意大利米(Arborio) 500g(五人份用量) 鱿鱼 一只
青口贝 若干 鸡腿 2个
大虾 若干 番茄 1个
洋葱 半个 藏红花 一小撮
红辣椒 1个 青豆 1小把
青辣椒 1个 欧芹 1小把
柠檬 1个 蒜 4瓣
黑胡椒 适量 橄榄油 若干
水 1500ml 海盐 适量

Paella西班牙海鲜饭的做法

Paella西班牙海鲜饭的做法图解1

步骤1

贝壳放盐，吐沙清洗干净
Paella西班牙海鲜饭的做法图解2

步骤2

虾去虾线去头，虾头留下备用
Paella西班牙海鲜饭的做法图解3

步骤3

鱿鱼洗净切段
Paella西班牙海鲜饭的做法图解4

步骤4

洋葱，青红辣椒，西红柿切丁，蒜切沫加青豆备用
Paella西班牙海鲜饭的做法图解5

步骤5

鸡腿去骨切块
Paella西班牙海鲜饭的做法图解6

步骤6

藏红花放入1500毫升水中煮开备用
Paella西班牙海鲜饭的做法图解7

步骤7

准备海鲜锅，倒入橄榄油，放入鸡腿肉煎至金黄
Paella西班牙海鲜饭的做法图解8

步骤8

放入虾头，炒出虾油
Paella西班牙海鲜饭的做法图解9

步骤9

将洋葱，西红柿，青红辣椒，青豆，蒜末放入锅中翻炒
Paella西班牙海鲜饭的做法图解10

步骤10

放入鱿鱼继续翻炒
Paella西班牙海鲜饭的做法图解11

步骤11

撒入海盐，黑胡椒粉
Paella西班牙海鲜饭的做法图解12

步骤12

倒入煮好的藏红花水
Paella西班牙海鲜饭的做法图解13

步骤13

煮开后放入意大利米
Paella西班牙海鲜饭的做法图解14

步骤14

海鲜饭要用意大利米，不能用普通大米代替，意大利米淀粉含量少，做出的海鲜饭不软烂
Paella西班牙海鲜饭的做法图解15

步骤15

中火煮15分钟左右，不用盖盖，使汤汁快速收至米饭以下
Paella西班牙海鲜饭的做法图解16

步骤16

将虾摆在米饭上
Paella西班牙海鲜饭的做法图解17

步骤17

青口贝插进米饭中
Paella西班牙海鲜饭的做法图解18

步骤18

满满一锅
Paella西班牙海鲜饭的做法图解19

步骤19

盖盖小火继续煮五分钟，直至能闻到锅巴的香味
Paella西班牙海鲜饭的做法图解20

步骤20

开盖，撒海盐
Paella西班牙海鲜饭的做法图解21

步骤21

撒黑胡椒
Paella西班牙海鲜饭的做法图解22

步骤22

淋上橄榄油，撒欧芹放上柠檬完成
Paella西班牙海鲜饭的做法图解23

步骤23

配上sangria水果酒
Paella西班牙海鲜饭的做法图解24

步骤24

美美的海鲜饭色香味俱全
Paella西班牙海鲜饭的做法图解25

步骤25

吃之前将柠檬汁挤在盘中，开始享用吧～
Paella西班牙海鲜饭的做法图解26

步骤26

美食美味，美好回忆～

Paella西班牙海鲜饭的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-29

©本菜谱的做法由 memoriesjia 编写，未经授权不得转载

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