武汉苕面窝

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小施姐姐
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这是武汉街头常见的早餐。武汉有两种面窝，一种是米面窝，一种是苕面窝。武汉人称红薯为红苕，所以红薯面窝就简称苕面窝

武汉苕面窝的用料

红薯 540g 面粉 95g
水 100g 盐 3g

武汉苕面窝的做法

武汉苕面窝的做法图解1

步骤1

将红薯切成5-6毫米的小块，太大了怕中间 炸不熟。
武汉苕面窝的做法图解2

步骤2

加入面粉和盐。
武汉苕面窝的做法图解3

步骤3

混合均匀
武汉苕面窝的做法图解4

步骤4

加入清水，搅拌均匀。确保红薯都能挂上粉浆，扒拉红薯还能看见粉浆拉丝，这个粘稠度就可以了。
武汉苕面窝的做法图解5

步骤5

锅内多倒点油，连勺子一起放进去，加热至6成热，热勺子不容易粘面窝。
武汉苕面窝的做法图解6

步骤6

放入红薯(我家漏勺太大了，整圆太慢了，勺子冷了就容易粘，后面就用锅铲做了，快一些。)
武汉苕面窝的做法图解7

步骤7

放入锅内炸1-2分钟。
武汉苕面窝的做法图解8

步骤8

翻面再炸。如果面窝粘锅铲，可以用筷子戳下来。一般是边缘有点粘，里面是不粘的，很容易戳下来。
武汉苕面窝的做法图解9

步骤9

用筷子翻动，只至两面煎熟。
武汉苕面窝的做法图解10

步骤10

成品图

武汉苕面窝的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-29

©本菜谱的做法由 小施姐姐 编写，未经授权不得转载

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