自制拉条子大盘鸡—无辣党的私藏菜谱

精品
23.4万 浏览 999 收藏
收藏
开开是个大富翁
开开是个大富翁 开开是个大富翁
＋ 关注

北方的春天实数太干燥又容易上火 突然想吃个大盘鸡啥的 又因为外面的总是太辣 就算你告诉人家不要加辣椒最后到手的也依旧是辣到不能下口 不过啥都难不倒吃货 自制无辣版大盘子再配拉条子 欢欢快快的吃一场～

自制拉条子大盘鸡的用料

大盘鸡配料 鸡琵琶腿 五只
蒜 五六瓣儿 洋葱 半个
姜 一块 中等大小土豆 一个
香菇 八九朵 青椒 一个
矿工啤酒 适量 香叶 三四片
肉蔻 一个 料酒 两勺
味极鲜酱油 两勺 红烧酱油 一勺
冰糖 一把 盐 一勺半
拉条子配料 普通高筋粉 200克
温水 150毫升 玉米油 三四勺

自制拉条子大盘鸡的做法

自制拉条子大盘鸡—无辣党的私藏菜谱#餐桌上的春日限定#的做法图解1

步骤1

找一个无油无水的干净小盆称取好我们需要的面粉
自制拉条子大盘鸡—无辣党的私藏菜谱#餐桌上的春日限定#的做法图解2

步骤2

在面粉里多次少量的加入温水
自制拉条子大盘鸡—无辣党的私藏菜谱#餐桌上的春日限定#的做法图解3

步骤3

用筷子如图样把面混合成几乎无干粉的面穗
自制拉条子大盘鸡—无辣党的私藏菜谱#餐桌上的春日限定#的做法图解4

步骤4

这时候我们下手揉面 因为这里面团还没有想开不太奔放 我们只能得到一个外表略微粗糙的面团
自制拉条子大盘鸡—无辣党的私藏菜谱#餐桌上的春日限定#的做法图解5

步骤5

盖上盖子让面团自主思考大概15分钟的样子
自制拉条子大盘鸡—无辣党的私藏菜谱#餐桌上的春日限定#的做法图解6

步骤6

然后揭开盖子再次下手揉面 很快我们就能得到一个外表光滑的面团了
自制拉条子大盘鸡—无辣党的私藏菜谱#餐桌上的春日限定#的做法图解7

步骤7

面团揉成功后 我们在它光滑的身体上抹上一层玉米油
自制拉条子大盘鸡—无辣党的私藏菜谱#餐桌上的春日限定#的做法图解8

步骤8

接着再盖上盖子 让面团自主思考个20—30分钟的样子
自制拉条子大盘鸡—无辣党的私藏菜谱#餐桌上的春日限定#的做法图解9

步骤9

借着面团思考人生的空挡 我们可以先给琵琶腿斩个件儿 让它以更适合我们吃掉的大小呈现出三段的样子
自制拉条子大盘鸡—无辣党的私藏菜谱#餐桌上的春日限定#的做法图解10

步骤10

斩切好的琵琶腿骨 放入冷水里浸泡大概10分钟
自制拉条子大盘鸡—无辣党的私藏菜谱#餐桌上的春日限定#的做法图解11

步骤11

这时候我们可以把蒜瓣整个的用刀拍裂
自制拉条子大盘鸡—无辣党的私藏菜谱#餐桌上的春日限定#的做法图解12

步骤12

然后切好 洋葱块 青椒块 姜片 香菇块 和土豆
自制拉条子大盘鸡—无辣党的私藏菜谱#餐桌上的春日限定#的做法图解13

步骤13

浸泡好冷水浴的琵琶腿骨捞出 沥好水份 等待下锅
自制拉条子大盘鸡—无辣党的私藏菜谱#餐桌上的春日限定#的做法图解14

步骤14

倒油热锅
自制拉条子大盘鸡—无辣党的私藏菜谱#餐桌上的春日限定#的做法图解15

步骤15

然后让 姜片 蒜瓣 洋葱 香叶 肉蔻 排好队整齐的下锅
自制拉条子大盘鸡—无辣党的私藏菜谱#餐桌上的春日限定#的做法图解16

步骤16

这时候我们就可以拿铲子愉快的给它豁楞开 让它们充分融合炒出香味
自制拉条子大盘鸡—无辣党的私藏菜谱#餐桌上的春日限定#的做法图解17

步骤17

当锅里的姜蒜洋葱啥的小伙伴愉快的散发出香味后 就可以让鸡腿子下锅加入它们的派对 一起翻滚了
自制拉条子大盘鸡—无辣党的私藏菜谱#餐桌上的春日限定#的做法图解18

步骤18

鸡腿子颜色明显变白后 我们倒入适量的料酒提味
自制拉条子大盘鸡—无辣党的私藏菜谱#餐桌上的春日限定#的做法图解19

步骤19

再加入一些味极鲜酱油增香
自制拉条子大盘鸡—无辣党的私藏菜谱#餐桌上的春日限定#的做法图解20

步骤20

然后我们接着用小铲子给它们一视同仁的翻炒均匀各个上色
自制拉条子大盘鸡—无辣党的私藏菜谱#餐桌上的春日限定#的做法图解21

步骤21

趁着大家都上色均匀的空档 倒入可以没过它们的啤酒 然后烧开
自制拉条子大盘鸡—无辣党的私藏菜谱#餐桌上的春日限定#的做法图解22

步骤22

在锅子烧开的空儿里 加入一些红烧酱油再润润色
自制拉条子大盘鸡—无辣党的私藏菜谱#餐桌上的春日限定#的做法图解23

步骤23

大火烧开煮出血沫子 这时候我们拿个勺给它清理干净
自制拉条子大盘鸡—无辣党的私藏菜谱#餐桌上的春日限定#的做法图解24

步骤24

清理好血沫后 加入适量盐调味
自制拉条子大盘鸡—无辣党的私藏菜谱#餐桌上的春日限定#的做法图解25

步骤25

再接着加入小把冰糖提味
自制拉条子大盘鸡—无辣党的私藏菜谱#餐桌上的春日限定#的做法图解26

步骤26

然后盖上盖子调中火焖煮15分钟
自制拉条子大盘鸡—无辣党的私藏菜谱#餐桌上的春日限定#的做法图解27

步骤27

15分钟后开盖 让早就跃跃欲试的土豆和香菇这两位选手下锅
自制拉条子大盘鸡—无辣党的私藏菜谱#餐桌上的春日限定#的做法图解28

步骤28

然后再盖上盖子 调小火闷炖25分钟
自制拉条子大盘鸡—无辣党的私藏菜谱#餐桌上的春日限定#的做法图解29

步骤29

借着闷炖大盘鸡的空挡里 我们把早就醒好的面团移到案板上 然后揉匀
自制拉条子大盘鸡—无辣党的私藏菜谱#餐桌上的春日限定#的做法图解30

步骤30

然后给它整理成一个圆形 抹上玉米油
自制拉条子大盘鸡—无辣党的私藏菜谱#餐桌上的春日限定#的做法图解31

步骤31

抹好油后 用擀面杖给它擀开 经过之前长时间的静思 它已经是个成熟的面团了 所以很好擀开
自制拉条子大盘鸡—无辣党的私藏菜谱#餐桌上的春日限定#的做法图解32

步骤32

擀开面团后 再次抹上油
自制拉条子大盘鸡—无辣党的私藏菜谱#餐桌上的春日限定#的做法图解33

步骤33

然后用刀分割成宽条
自制拉条子大盘鸡—无辣党的私藏菜谱#餐桌上的春日限定#的做法图解34

步骤34

最后盖上保鲜膜 防止它娇嫩的面皮被吹干
自制拉条子大盘鸡—无辣党的私藏菜谱#餐桌上的春日限定#的做法图解35

步骤35

当香菇和土豆已经完全熟透鸡腿子也炖好后 放入青椒 大火翻炒均匀离火
自制拉条子大盘鸡—无辣党的私藏菜谱#餐桌上的春日限定#的做法图解36

步骤36

这会儿我们可以把早就准备好的宽面揪着两头给它拉扯开
自制拉条子大盘鸡—无辣党的私藏菜谱#餐桌上的春日限定#的做法图解37

步骤37

拉扯好的面条 下入开水锅煮熟
自制拉条子大盘鸡—无辣党的私藏菜谱#餐桌上的春日限定#的做法图解38

步骤38

当我们看到锅里的面条全都愉快的飘起来后 就可以捞出了
自制拉条子大盘鸡—无辣党的私藏菜谱#餐桌上的春日限定#的做法图解39

步骤39

捞出来的拉条子 放入冷水让它冷静冷静
自制拉条子大盘鸡—无辣党的私藏菜谱#餐桌上的春日限定#的做法图解40

步骤40

冷静好的拉条子 沥水捞出放入盘底
自制拉条子大盘鸡—无辣党的私藏菜谱#餐桌上的春日限定#的做法图解41

步骤41

把大盘鸡盖在拉条子上 一个超级好吃的无辣版拉条子大盘鸡就做好喽 趁着热乎劲儿吃起来吧 ～

自制拉条子大盘鸡的烹饪技巧

我们给面团和面皮抹油的时候都是少量的抹一层 不要搞太多哦 ～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-29

©本菜谱的做法由 开开是个大富翁 编写，未经授权不得转载

自制拉条子大盘鸡的其他做法更多

自制拉条子大盘鸡的全部作品

上传我做的这道菜

自制拉条子大盘鸡的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 自制拉条子大盘鸡—无辣党的私藏菜谱#餐桌上的春日限定#

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 42 自制拉条子大盘鸡—无辣党的私藏菜谱#餐桌上的春日限定#的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活