米饭杀手｜虾仁蟹黄豆腐

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眉微思
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严格说来，这款虾仁蟹黄豆腐，并不能算得真正的『米饭杀手』；确切而言，它实际上应该是可人的『米饭伴侣』。因为每次它一出现，家人就会不约而同地拿它来拌米饭，然后迅速地一扫而空。

虾仁蟹黄豆腐的用料

嫩豆腐 1盒 咸蛋黄 3个
豌豆 30克 虾仁 8个
食用油 适量 食盐 适量
清水/鸡汤 一勺

虾仁蟹黄豆腐的做法

米饭杀手｜虾仁蟹黄豆腐的做法图解1

步骤1

原料初备： （1）将豆腐切成1厘米见方的小块； （2）虾仁洗净，去虾线； （3）咸蛋黄碾碎；
米饭杀手｜虾仁蟹黄豆腐的做法图解2

步骤2

开小火，锅里放油，倒入咸蛋黄碎炒散。
米饭杀手｜虾仁蟹黄豆腐的做法图解3

步骤3

待咸蛋黄炒到起泡，倒入豆腐块和豌豆，轻轻翻匀，尽量避免把豆腐块炒碎。
米饭杀手｜虾仁蟹黄豆腐的做法图解4

步骤4

倒入虾仁和少许高汤（或清水），继续轻炒拌匀。
米饭杀手｜虾仁蟹黄豆腐的做法图解5

步骤5

待虾仁变色熟透，酌情处理适量加盐、翻匀即可。

虾仁蟹黄豆腐的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-29

©本菜谱的做法由 眉微思 编写，未经授权不得转载

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