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仅此一家！爽口中华冷面
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日料不仅有各种骨汤拉面，还有一道特别爽口的【冷中华】。国内大部分中式凉面都会放很多麻酱或是很多辣椒油，热量太高。这个菜谱是我凭记忆还原的，算是中式改良版本，各种配菜搭配起来，非常爽口！
爽口中华冷面的做法
步骤1
1.一颗鸡蛋充分打散 2.平底锅刷橄榄油，大火烧热 3.转小火，倒入蛋液，转动平底锅煎蛋饼皮 4.蛋液凝固后关火出锅备用
步骤2
西红柿切月牙瓣，蛋皮，火腿肠，黄瓜，及其他配菜切丝
步骤3
香菜 大蒜 红辣椒切碎。
步骤4
调制酱汁。放入： 1.切好的辣椒蒜末香菜。 2.盐鸡精少许。 3. 生抽3勺，陈醋2勺，白醋1勺，白糖1勺。纯净水6勺左右。 4.黄辣椒适量（或其他辣酱，尽量不要放辣椒油，口感会油腻）。香油几滴，白芝麻少许
步骤5
拌匀。可以尝一下，刚好偏咸一点点就可以了
步骤6
准备适量拉面。一人食一份就可以 ，这个菜谱配菜调料文字写的是一人份的，照片上是两人份。
步骤7
水烧开下面，加入适量盐可以使面条更筋道。 我这种拉面煮两分钟即可。其他面只要熟了就关火。过凉水，直到面汤清澈，倒掉水分，只留下面条
步骤8
过完凉水的面里倒入一半调好的酱汁，拌匀，让面条充分吸收。静置几分钟。
步骤9
摆上切好的配菜，放一些榨菜，最后将剩下的酱汁淋在菜码上，撒上一些白芝麻，大功告成，吸溜～
步骤10
餐桌上的一道小彩虹，别的地方绝对吃不到爽口中华冷面的烹饪技巧
1.番茄可以让这道菜酸甜开胃，黄瓜清爽，大块的榨菜也是提升口感的重点。
2.有时间可以煮个溏心蛋，更正宗。
3.先拌面再放菜码可以让面条充分吸收酱汁。
又好看又清爽，快给自己刮刮油吧^_^
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2020-03-29
©本菜谱的做法由 sissi小宝 编写，未经授权不得转载
sissi小宝
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