梅菜扣肉

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梅菜扣肉的用料

五花肉 一大块克 梅干菜 一袋
葱姜蒜 多点 八角 2个
香叶 2片 腐乳 半块或者一块
啤酒 两大勺瓶 生抽 适量
老抽 适量 白糖 1小勺
适量

梅菜扣肉的做法

梅菜扣肉的做法图解1

步骤1

五花肉冷水下锅
梅菜扣肉的做法图解2

步骤2

葱姜蒜,八角,料酒
梅菜扣肉的做法图解3

步骤3

煮成这样看出来,大概三十分钟,可以拿一只筷子直接可以插到底就行了
梅菜扣肉的做法图解4

步骤4

表面用牙签扎上许多小孔,抹上老抽和醋
梅菜扣肉的做法图解5

步骤5

涂抹均匀
梅菜扣肉的做法图解6

步骤6

六成油温下锅炸
梅菜扣肉的做法图解7

步骤7

一定要注意安全
梅菜扣肉的做法图解8

步骤8

炸至六年金黄
梅菜扣肉的做法图解9

步骤9

在用冷水泡二十分钟,目的是让他好切,肉丝好看有褶皱
梅菜扣肉的做法图解10

步骤10

切成厚一点的片
梅菜扣肉的做法图解11

步骤11

豆腐乳,蚝油,生抽,老抽多放一点颜色重好看,放点白糖,胡椒粉还有一大勺啤酒
梅菜扣肉的做法图解12

步骤12

调成汁
梅菜扣肉的做法图解13

步骤13

把肉放在汁水里腌制十多分钟,码好,一定要用大碗
梅菜扣肉的做法图解14

步骤14

锅中底油,放入蒜末,整个的八角不用掰了,香叶。炒香
梅菜扣肉的做法图解15

步骤15

炒香后加入清洗干净的梅干菜
梅菜扣肉的做法图解16

步骤16

淋上腌肉的汤汁,炒一会入味
梅菜扣肉的做法图解17

步骤17

翻炒出香味
梅菜扣肉的做法图解18

步骤18

这样就好了
梅菜扣肉的做法图解19

步骤19

把炒好的梅干菜放入摆好的肉上
梅菜扣肉的做法图解20

步骤20

放入电压力锅,蒸40分钟左右,如果普通锅就要蒸两个小时至2个半小时左右中火,喜欢软一点就2.5个小时,硬的话差不多2个小时就好
梅菜扣肉的做法图解21

步骤21

倒扣盘子里就好了

梅菜扣肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2020-03-29

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