卤鸭胗

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3月的好天气怎么能不去野餐呢？ 为了野餐，准备了卤味，配上可乐、三明治，真的好幸福！

卤鸭胗的用料

鸭胗 3个 葱 2根
姜 1块 老卤汁 1份
盐 6克 味精 适量
冰糖 6颗 香料（八角、香叶、小茴、桂皮等） 适量
干辣椒段 适量 花椒 适量
老抽 2汤匙

卤鸭胗的做法

卤鸭胗的做法图解1

步骤1

鸭胗3个，洗干净。
卤鸭胗的做法图解2

步骤2

卤料备好。
卤鸭胗的做法图解3

步骤3

老卤汁化开。（我前面的菜品“卤鸭掌”里面有详细介绍怎么制作老卤汁，可以看看）
卤鸭胗的做法图解4

步骤4

放入鸭胗后加适量清水（以没过食材为准），再加6克盐。
卤鸭胗的做法图解5

步骤5

加味精。
卤鸭胗的做法图解6

步骤6

加老抽2汤匙。
卤鸭胗的做法图解7

步骤7

水开后尝一下咸淡，汤要比较咸一点卤出来才有味道。
卤鸭胗的做法图解8

步骤8

卤40分钟即可捞出。
卤鸭胗的做法图解9

步骤9

稍微放凉后切成薄片，可以调一个干辣椒碟蘸食，下酒必备小菜。 蘸碟：干辣椒面、花椒面、碎花生、熟芝麻、盐、味精、白糖
卤鸭胗的做法图解10

步骤10

和小伙伴一起野餐啦！
卤鸭胗的做法图解11

步骤11

阳光明媚的一天，真的超赞呢！

卤鸭胗的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-29

©本菜谱的做法由 每文的日食记 编写，未经授权不得转载

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