全麦汉堡胚

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陈米开
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汉堡胚的用料

全麦面粉 100克 高筋面粉 150克
即食麦片 50克 酵母 3.5克
盐 4克 鸡蛋 1个
黄油 50克 牛奶 170克左右
黑白芝麻 适量 白糖 30克

汉堡胚的做法

全麦汉堡胚的做法图解1

步骤1

把全麦粉，高筋面粉，既食燕麦片，白糖，鸡蛋，盐，酵母，牛奶，一起称入和面桶。
全麦汉堡胚的做法图解2

步骤2

和面桶按回机子，开3档和面，和至无干粉，面团光。
全麦汉堡胚的做法图解3

步骤3

加入提前放软化的黄油，开5档，和至能出薄膜。
全麦汉堡胚的做法图解4

步骤4

和好的面团醒发20分钟。（这做的是快手一次发酵汉堡胚）
全麦汉堡胚的做法图解5

步骤5

醒发好的面团分割成6份。滚圆。
全麦汉堡胚的做法图解6

步骤6

模具刷上薄油防止粘住。
全麦汉堡胚的做法图解7

步骤7

黑白芝麻混合，面团一面沾上黑白芝麻。（可以刷一点点水，让芝麻粘住）
全麦汉堡胚的做法图解8

步骤8

放进模具。
全麦汉堡胚的做法图解9

步骤9

烤箱放一碗温水，关上烤箱门，发酵2倍大。
全麦汉堡胚的做法图解10

步骤10

送入预热好的烤箱中，烤箱上下火调180度烤15到18分钟。（烤箱温度仅供参考，根据自家烤箱调节温度）
全麦汉堡胚的做法图解11

步骤11

汉堡胚完成！

汉堡胚的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-30

©本菜谱的做法由 陈米开 编写，未经授权不得转载

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