戚风蛋糕 | 淡奶油戚风蛋糕 消耗淡奶油好帮手
精品
室友形容她的口感是:爽口
家里的小盆友直接吃了大半个
口感很湿软
不甜腻,很清爽的干净
材料也很简单
模具:17cm加高中空模
烤温:中下层170℃35-40min
戚风蛋糕的做法
戚风蛋糕的烹饪技巧
1、 蛋黄糊需要太稠,稀一点的蛋黄糊烤出来的戚风会更湿软;
2、 蛋白要打发到位,不要打的太硬也不要太软,太硬会不容易翻拌均匀,太软容易消泡;
3、 放中下层烤,以免顶层上色太深,地火当然也不能太高,容易烤出过了出现空洞;
4、 缩腰一般是烤过头了或是模具受热太好导致的,可以适当调低温度烤。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2020-03-30
©本菜谱的做法由 萧丫头1 编写,未经授权不得转载
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