腌笃鲜

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迷迭香Rosemary
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最传统的腌笃鲜做法是鲜肉、咸肉加上春笋，每一味食材，口感刚刚好，与底汤纠缠在一起，各有各的层次和风味，鲜美无比、丰富无比。

腌笃鲜的用料

咸肉 150克 五花肉 150克
春笋 250克 千张结 250克
葱姜 适量

腌笃鲜的做法

腌笃鲜的做法图解1

步骤1

春笋去根，去皮，切滚刀块
腌笃鲜的做法图解2

步骤2

春笋沸水焯水，煮5分钟去掉涩味
腌笃鲜的做法图解3

步骤3

五花肉和咸肉一起冷水下锅飞个水
腌笃鲜的做法图解4

步骤4

葱姜、鲜肉、咸肉、春笋、料酒，大火煮开小火炖1小时
腌笃鲜的做法图解5

步骤5

放进百叶结再煮20分钟，可别早放，涨掉就不好吃了
腌笃鲜的做法图解6

步骤6

加盐调味
腌笃鲜的做法图解7

步骤7

撒上葱花，鲜掉眉毛的腌笃鲜就做好啦～

腌笃鲜的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-30

©本菜谱的做法由 迷迭香Rosemary 编写，未经授权不得转载

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