小熊刀切馒头

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小熊刀切馒头的用料

小熊刀切馒头 中筋面粉 75克
玉米油 1.5克 糖 8克
酵母 0.7克 牛奶 37克
可可粉 适量 竹炭粉 适量
红曲粉 适量 蝶豆花粉 适量
南瓜粉 适量 紫米红糖粥
红衣花生 20克 红豆 35克
黑米 10克 红枣（去核） 4个
枸杞 5克 红糖 1小块（视个人喜好增减）
清水 500克 银耳莲子汤
银耳 半朵 莲子 8克
百合 10克 枸杞 5克
清水 400克 冰糖 10克

小熊刀切馒头的做法

小熊刀切馒头的做法图解1

步骤1

先制作小熊刀切馒头： 将中筋面粉、糖、牛奶、玉米油、酵母倒入盆中，快速揉成团，这一步没揉到光滑也没关系
小熊刀切馒头的做法图解2

步骤2

揉好的面团分出20克作为备用，剩余的大面团加入少许棕色可可粉，揉成均匀的棕色，彻底排气后，擀成15cm*25cm的长方形面片
小熊刀切馒头的做法图解3

步骤3

表面刷点水，将面团卷起，用一把锋利的小刀，切掉两头不平整的部分，切出来的部分将用来制作小熊的耳朵，然后加盖保鲜膜，放旁备用
小熊刀切馒头的做法图解4

步骤4

接下来制作装饰的部分，在备用面团中取10克，分成2份，一份揉成白色，一份加入蝶豆花粉，揉成蓝色
小熊刀切馒头的做法图解5

步骤5

揉好的白色和蓝色面团，分别擀平，接口的位置用小刀切平整，蓝色面片叠在白色面片上，轻轻擀压，使其粘合
小熊刀切馒头的做法图解6

步骤6

用小刀切出宽度2cm，长度与步骤4一致的面片（若无法准确判断，可预留长一点）
小熊刀切馒头的做法图解7

步骤7

棕色面团表面刷点水，将面片黏贴起来，用小剪刀剪掉两边多余的面片
小熊刀切馒头的做法图解8

步骤8

再将面团平均切分为5份
小熊刀切馒头的做法图解9

步骤9

在备用面团中取1克，加入竹炭粉，揉成黑色，擀平后，用小刀切出长约1cm的小条，这是小熊衣服上的背带
小熊刀切馒头的做法图解10

步骤10

备用面团中取1克加入南瓜粉，揉成黄色，用圆形裱花嘴压出小圆片，这个是背带裤上的纽扣
小熊刀切馒头的做法图解11

步骤11

剩余的棕色面团中，取2份0.2克，揉成圆，这是小熊的耳朵
小熊刀切馒头的做法图解12

步骤12

然后，取一份切割好的大面团，表面刷水，将耳朵、背带、纽扣，黏贴起来
小熊刀切馒头的做法图解13

步骤13

用比纽扣大一点的圆形裱花嘴，压出白色的圆片
小熊刀切馒头的做法图解14

步骤14

将白色圆片黏贴在面团中间，再用黑色面团搓成线，用牙签压断线条，黏贴出表情，取1克备用面团加入红曲粉，揉成红色和粉红色，制作出领结和腮红
小熊刀切馒头的做法图解15

步骤15

同样的步骤，完成另外5份的造型，所有造型完成后，蒸炖锅里放入温水至最低水位，把不锈钢蒸笼放上去，码放好小熊面团，面团发酵至1.5倍，轻按回弹，便可以开始蒸了
小熊刀切馒头的做法图解16

步骤16

插电开启北鼎蒸炖锅，选择蒸功能，再按选8分钟，开始蒸制，时间到，蒸炖锅发出滴滴提示声，长按停止，拔掉电源后，焖3分钟再揭盖
小熊刀切馒头的做法图解17

步骤17

蒸好的馒头表面非常干爽，不会湿哒哒，小熊的颜值依然在线
小熊刀切馒头的做法图解18

步骤18

有2个炖盅的好处，可以一次过满足2个愿望，哈哈... 分别将紫米红糖粥和银耳莲子汤的材料清洗干净，放入炖盅，加入清水。 因为我是提前一晚上准备，使用了预约功能，所以没有将材料浸泡，如果是直接煮的话，建议将材料提前浸泡2小时
小熊刀切馒头的做法图解19

步骤19

蒸炖锅加水至放盅前水位刻度处，将准备好的炖盅放入配套支架里，盖上盖子，这里要表扬一下北鼎，细节做得真好，盖子还加了硅胶圈，贴心防烫
小熊刀切馒头的做法图解20

步骤20

因为我准备材料的时候是晚上22点，所以预约7小时后开启，炖2小时
小熊刀切馒头的做法图解21

步骤21

预约的好处，早上起来就不需要手忙脚乱...
小熊刀切馒头的做法图解22

步骤22

再将馒头蒸5分钟加热，早餐就准备好啦 食谱来源北鼎BUYDEEM✖️爱猫小咪Mia

小熊刀切馒头的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-30

©本菜谱的做法由 北鼎 BUYDEEM 编写，未经授权不得转载

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