西红柿炒鸡蛋（番茄炒蛋）

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紫沁茉莉
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步骤简单，操作容易。材料实惠，美味经典。

西红柿炒鸡蛋的用料

鸡蛋 2个 西红柿（番茄） 2个
葱 5cm 食用油 适量
盐 适量 糖（按口味） 适量

西红柿炒鸡蛋的做法

西红柿炒鸡蛋（番茄炒蛋）的做法图解1

步骤1

所有食材洗净备用。
西红柿炒鸡蛋（番茄炒蛋）的做法图解2

步骤2

西红柿去根切瓣块，葱切碎，鸡蛋打碎。
西红柿炒鸡蛋（番茄炒蛋）的做法图解3

步骤3

鸡蛋打碎，蛋液里面加入少量盐，和一半葱末，及1:1的水搅匀。
西红柿炒鸡蛋（番茄炒蛋）的做法图解4

步骤4

起锅烧油，加入搅拌好的鸡蛋液。锅边有一点点凝固的时候，就可以开始用铲子翻炒。
西红柿炒鸡蛋（番茄炒蛋）的做法图解5

步骤5

鸡蛋半凝固时，把鸡蛋拨到锅一边，再另一半加入西红柿，在西红柿一侧加入适量盐（和少量糖，适口味可以不加），翻炒拌匀西红柿。
西红柿炒鸡蛋（番茄炒蛋）的做法图解6

步骤6

把鸡蛋翻到西红柿上面，煮到西红柿变软下汤。
西红柿炒鸡蛋（番茄炒蛋）的做法图解7

步骤7

撒上葱花即可出锅啦~

西红柿炒鸡蛋的烹饪技巧

蛋液加水，还有放到西红柿上面，都是为了让鸡蛋鲜嫩。这样做出来的鸡蛋口感很软。 而且因此多出来的蛋汤也很好喝。 糖不是必须的，如果西红柿味道很好，或者不喜甜口，完全可以省去。 即便喜好甜口，也不要加太多，因为鸡蛋与糖一起，人体不易吸收。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-30

©本菜谱的做法由 紫沁茉莉 编写，未经授权不得转载

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